明星食材大集合!5步驟就完成「泡菜豆腐起司鍋」防感冒

新聞中心胡恆穎
早安健康


【胡恆穎報導】泡菜豆腐鍋這組合對於大眾來說絕對不算陌生,泡菜的辣鹹風味搭配豆腐的清淡剛好可以互補,拼湊出絕妙的口感。日本知名食譜網站特別推薦了明星食材二加一的「泡菜豆腐起司鍋」,本就天作之合的組合再加上起司,將激起更健康美味的火花。

泡菜:提高免疫力,防氣喘過敏



日本東京農業大學釀造科學系教授小泉幸道表示,泡菜可以使腸道免於受到食物殘渣的毒素侵害、穩定消化系統、提高免疫系統機能。另外,泡菜還含有多種抗氧化物質,可以抑制身體的發炎過敏反應,預防氣喘和過敏性鼻炎。


豆腐:預防肥胖、提高肝功能



日本管理營養師龜崎智子指出,豆腐內含的植物性蛋白質可以提高免疫力、預防高血壓;卵磷脂可以降低體內惡性膽固醇和中性脂肪的含量;皂素可以預防肥胖、降低膽固醇、提高肝功能;除此之外還含有異黃酮、鈣質和維生素E,可以美容肌膚、抗老化。


起司:防嘴角發炎、造血護神經



國立醫院機構東京醫療中心山本康博表示,許多人會忽略起司的健康價值,起司的營養物質包括蛋白質、鈣質、維生素B2、B12。維生素B2又被稱作皮膚的維生素,可以保護皮膚黏膜,促進毛髮、指甲和皮膚的正常生長,避免壓力過大的嘴角發炎、皮膚乾燥粗糙和過敏發炎。

至於維生素B12,這種維生素會參與細胞代謝,協助葉酸在人體內發揮功能,維護細胞正常分裂與增生,保護血液和神經系統。

怎麼簡單做泡菜豆腐鍋呢?只要5步驟,美味又簡單的食譜下一頁分享給您


五步驟泡菜豆腐起司黃金三角鍋



  1. 瀝乾豆腐的水分

  2. 放入耐熱容器,以湯匙攪拌

  3. 放入泡菜1湯杓、起司1.5湯勺、可隨口味加入鹽或油

  4. 放進微波爐600W,微波一分鐘

  5. 放進烤箱,烤到出現金黃焦塊


一般人擔憂的脂肪含量只要選擇低脂肪起司就可以避免過量攝取。另外,由於豆腐具有抑制肥胖和預防高血壓的效果,可以抵消泡菜過鹹和起司脂肪含量高的問題。


泡菜豆腐起司鍋除了製作起來迅速簡單,適合當作正餐配菜,三種食材的健康成效相乘,具有「提高免疫力、有效預防感冒」的效果。夏天吃可以刺激食慾、冬天吃可以溫暖身體,是道不分季節的料理。


原文引自:防感冒明星食材大集合!5步驟就完成「泡菜豆腐起司鍋」

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