星星果油真的好嗎？ 在夯什麼？

常常有人抱怨吃得很清淡，身體也很纖細，但為什麼健檢結果內臟脂肪過多，心包油，或輕度中度脂肪肝一堆紅字在報告上？其實現代人作息飲食不正常、經常熬夜，最容易造成代謝緩慢，產生過剩的內臟脂肪。而內臟脂肪高的人，罹患三高問題、動脈硬化的機會就會大增，同時增加了心肌梗塞及腦中風的風險。

無論外觀是胖是瘦，內臟的脂肪都有可能隨著代謝愈來愈差而有更多的堆積，原本就是易胖體質的人，裡外堆積會愈加惡性循環。即使外在不易顯胖者，往往也會因為內臟脂肪過度堆積，而使三高慢性病及併發症的風險大增！

成功大學生命科學所王俊傑博士指出：油脂中同屬不飽和脂肪酸的omega-3和omega-6因為雙鍵位置不同，對人體也有不同的作用。omega-3和omega-6的比例非常重要，許多研究指出omega-3能抑制體內發炎等作用，適當的補充可降低高血壓、動脈粥狀硬化、血脂異常，甚至預防憂鬱等疾病之發生率。因此他會選擇高omega-3比例的油品，以目前的研究來看omega-3的含量越高，抗慢性發炎等效果越好。像星星果油這種omega-3可達47％的多元不飽和脂肪酸，就會是一種很好的選擇。

星星果油近年來成為全球保健食品的原料新寵，其價值差異就在於代謝內臟脂肪的能力，最高等級的就是有機無毒，位於秘魯亞馬遜流域印加聖谷的星星果油，由於日夜溫差極大，該地的原生野種星星果為因應惡劣的生存條件，進化成比一般星星果更加碩大黝黑、一顆營養價值可抵九顆普通的星星果。它的omega-3含量是核桃的5倍、野生鮭魚及蝦油的17倍、更達橄欖油的50倍之多。

油品除了來源外，萃取方式更是重要，市售強調冷壓萃取的製油過程，溫度也竟高達攝氏60多度。針對印加聖谷星星果的稀有性，為保存它最大的活性而須使用「原子態核酸萃取」的方式，在攝氏24.5度下運作，可以提取出最高純度及保持有效活性成份的印加聖谷星星果油。民眾除了可以認真觀察星星果油的萃取方式作為選擇之外，更要選擇每份含量佔比高的星星果油，添加太多比例的亞麻仁油就要多加思考，若看到盒身後還有添加大豆油(就是大豆沙拉油)等濫芋充數的成份，反而會增加身體負擔，選擇時要更加謹慎！

更多新聞推薦

● 登山準備二三事 從容暢遊平安歸