星星水產客製化 生猛海鮮活跳跳

從高雄發跡的「星星水產」,以生鮮超市水產選購店的型態,憑藉活體新鮮、商品平價、品項多、客製化等特色,自今年5月開業,短短4個月時間接連在嘉義、台中、桃園拓店,共有4家店面,不僅如此,上周適逢中秋節連假,4間店3天即開出熱賣1200萬的佳績。

中秋連假期間,店內每天門庭若市,招牌「潮星龍蝦三明治」每日售出150份起、現做壽司跟生魚片每日銷售200份起,活體類海鮮波士頓龍蝦、泰國蝦、馬祖生蠔更是燒烤季應景最強烤物。

生鮮百種 和牛也有

星星水產台中店主廚許宗興分析,「我們跟一般海產、熱炒店不同之處在於,星星水產類似於北海道盛行的超市水產,像是選購店結合生魚片和壽司的吧檯料理,這種類型的水產店在台灣還不多。」

近年直播賣海鮮盛行,星星水產則是直接有實體店面,許宗興表示,直播跟店面選貨有落差,且星星水產光活體品項就有20種,包括台灣的生蠔、鮮蚵、日本三大名蟹帝王蟹、毛蟹與松葉蟹。海外進口的波士頓龍蝦、澳洲黃金蟹也是基本款,品項隨不同季節引進,滿足客人的口感及需求;至於冷凍類,從和牛到伊比利豬等肉品和乾貨,加上生鮮類約莫有百種品項供客選擇。

代客料理 提供外帶

除了選購,星星水產還有客製化代客料理,提供外帶服務,也有現場的生魚片和壽司料理可便捷內用。許宗興提到,如果和一般餐廳相比,餐廳有用餐時段、客人群有高峰跟離峰,但星星水產從上午10點到下午6點,客人不間斷、陸續進到店裡,工作人員會不斷補充貨源。

星星水產董事長林伸坤表示,除了迅速拓店,未來各家店將在一樓的超市水產選購店開二樓包廂,提供宴會、聚餐場地,另也會有散客的火鍋座位,樓下挑最新鮮的食材、上樓即可享用,從選購店進階成複合式店面。

即日起至28日止,星星水產推出抽獎活動,即有機會抽中大獎,待台中店正式開幕,將再抽出2台Gogoro。