春天靠5招排出冬天的濕毒!牛蒡清肝毒、火龍果連皮吃

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春天是排毒好時機!5祕訣養好肝、提升免疫力

依照東方五行來說,春天是保養肝臟的好時機,肝臟是排毒的重要器官,必須將過去身體累積的廢物和毒素代謝掉才能養好肝。那麼該如何進行排毒計畫呢?營養師傳授5大祕訣,教我們養好肝、提升免疫力!

春天養肝排毒
春天養肝排毒

文/林亞貞營養師

一年之計在於晨,一年之計在於春,春天是萬物復甦,生機煥發,草木欣欣向榮的季節,適合大展身手,好好計劃的開始。

說到養生,過去記載依照24個節氣,搭配不同藥材與食物保養身體而擇食的方式,但隨著環境、地理位置,或是氣溫的驟變,已經不能完全符合現在我們身心狀況的需要。所以健康的養生,應當是「吃好睡飽」為首要,再搭配四季的當令食材而吃,就是最簡單的保養!

春天是養肝好時機!

依照東方五行來說,春屬木,木對應人體五臟中的肝,肝氣生發,這一季保養肝臟是為重點。疏肝解鬱,而不補,若肝氣過度旺盛可能會出現木剋土的狀況,壓抑到脾胃的功能,所以消化要得宜,養肝很重要,肝臟保養得宜,便可提升免疫力、預防病痛。

肝臟,位於腹部的右側,平時我們感覺不到肝臟,因為它受到胸腔的保護,是個無聲的器官,大多都在肝嚴重的損害時才會出現疼痛,平時得小心預防。

肝臟的2大功能:

  • 人體的營養中心:可以消化、分解脂肪,分泌膽汁,也負責分解酒精、調整血糖;還有促進脂質、蛋白質、碳水化合物等能量的代謝。儲存必需的維生素,礦物質和鐵。當肝功能不佳時,難以消化吃入的食物,尤其是脂肪。

  • 最大的垃圾處理場:過濾來自消化道的血液,然後將其傳遞到身體的其他部位;還可以解毒化學物質,並代謝藥物以及讓身體不需要的有害物質轉化為無害狀態,經大小便排出體外。

中醫認為肝主藏血、疏泄,下一頁了解讓肝臟排毒淨化的關鍵5步驟

中醫認為肝主藏血、疏泄:

在東方醫學中的「肝」,包括西方生理上的肝臟外,還涵括了眼睛、神經、精神、血液、循環、內分泌、筋等部分功能:

  • 「藏血」:具有貯藏血液和調節血量,根據人體活動或者是休息時的需要,供應血液於全身,或者藏血於肝臟。

  • 「疏泄」、「調暢情志」:透過肝的疏泄功能,包含了精神情緒、消化,與氣、血、水的流通;並調和情緒。若肝失疏泄,肝氣鬱結,便可能會出現情緒波動的現象如抑鬱及憤怒等。

由此看來,肝臟的功能是如此重要,「養肝」就是春季的首要工作。

5大關鍵步驟!讓肝臟排毒淨化

說到排毒,或許西方醫學的專家們會說哪有什麼排毒之說,就像酸鹼體質的問題一樣,擺脫傳統醫學來看,其實自然醫學或者東方醫學中,排毒已有千年的文化歷史,包括果菜汁、咖啡灌腸、油漱口、按摩、斷食等。

當你身體處於慢性疲勞、容易飽脹、消化不良、便祕、體重過重減不下來、血糖血脂過高、有血壓問題、睡眠不佳、皮膚問題、焦慮、抑鬱、易怒等問題,歡迎給自己一至兩星期的排毒淨化休息時間改善肝臟功能,透過徹底的肝臟清潔,好好愛惜身體與吃乾淨的食物,便可揮去身體不適的陰霾。

【關鍵1:飲食中不吃有毒的物質】

首先必須先不吃毒物,這毒物,以物質來說,是顯而易見的「毒」,像是日常容易吃入或接觸到的污染食物、加工品、含有放射線或重金屬鉛、鎘、農藥、抗生素、藥物等危險物質;或者沒有形體的毒素,像是情緒等,都會加重肝臟的負擔,日積月累的傷害身體。

該如何選食?排毒時,選擇無農藥、除草劑、殺菌劑、藥物、抗生素、化學肥料、動物飼料、食品添加物等的食物為主。

下一頁看營養師推薦的解毒食物有哪些!牛蒡、火龍果都上榜囉!

【關鍵2:適度補充排毒食物】

有些食物,可將有毒物質轉化為高活性代謝物,然後排出這些毒素。

  1. 蔬菜水果:含有的抗氧化劑與植化素,可以對抗自由基,幫助肝臟解毒作用,淨化血液中的毒素。

    • 十字花科蔬菜的花椰菜、青花菜、高麗菜、白蘿蔔、芥菜等。

    • 植化素:洋蔥、大蒜、番茄、紅蘿蔔、多種顏色蔬果等。

  2. 檸檬:檸檬汁的結構類似於胃中的消化液,它會促進肝臟產生膽汁,這有助於保持食物順利通過身體和胃腸道,也是個有效的解毒劑,降低腸道病原菌如沙門氏菌、葡萄球菌,保護肝臟功能。

  3. 火龍果與皮:富含一般植物少有的植物性白蛋白與甲氧基果膠,與人體內的重金屬離子螯合,避免腸道吸收,透過排泄系統排出體外。

  4. 味噌:含人體所有必需的氨基酸、維生素B群、生物鹼,可防止因輻射產生的dipilocolonic acid二萜酸,幫助重金屬螯合物從體內排出。

  5. 青梅:選擇以五六分熟之青梅為原料,榨汁、除渣後,經高度低溫濃縮的深黑色黏稠性青梅,研究發現含有豐富的mumefural,發現具有解毒與清除自由基。

  6. 牛蒡:牛蒡根含有活性成分,具抗氧化力可以保護肝臟,對重金屬離子具有較強的吸附、清除作用,可減輕四氯化碳等引起的化學性肝損傷。

  7. 青草茶:包含咸豐草、桑葉、香茅、金銀花、白鶴靈芝、車前草、薊草、蒲公英等常見相間的野草,有清涼、解熱、降火,天然的利尿作用,讓肝臟更快地消除毒素、消火。

【關鍵3:適度生食純淨的食物】

生的食物本身即含有天然的酵素、營養素等,可以幫助身體的消化更完整,不需過度消耗身體的內在酵素。春季有些蔬菜非常適合生吃,包括:蘿蔓葉、美式生菜、萵苣、紅蘿蔔、小黃瓜、大黃瓜、白蘿蔔、芥菜、菠菜、芽菜等,或吃些堅果、未經加熱的蔬果發酵食物。

下一頁分享睡眠、深呼吸的排毒方法!有助於肝膽經的新陳代謝,全身排毒一身輕

【關鍵4:情緒排毒】

情緒能對身體產生毒素,尤其生氣時,肝氣旺盛,會把原來可以舒暢氣機的肝氣鬱滯,這時肝臟就無法進行疏泄,毒素就無法排出體外,容易鬱悶與耗能量。放輕鬆,放下自我的執念與標準,深呼吸就是情緒最好的解藥。

【關鍵5:睡眠排毒】

晚上11時至凌晨3時是人體膽經與肝經經絡循行時間,熟睡將有助於肝膽經的新陳代謝,所以如果能在晚上11時前入睡,可幫助身體排毒。睡前盡量不要做過多的思考、工作或大量運動。

我們在進行排毒時,千萬別一邊吃毒食物,另一邊再吃排毒食物,陷入解毒吃毒的循環ing,這樣沒有效益的事,是不會有健康的身心喔!一定得選擇乾淨無污染、少加工、添加物的食物淨化。如果你正想要進行春天排毒飲食餐,建議可跟營養師相約,進行量身訂做的飲食計畫!

參考資料:

  1. Detoxification in naturopathic medicine: a survey.J Altern Complement Med. 2011 Dec;17(12):1175-80.

  2. Detox diets for toxin elimination and weight management: a critical review of the evidence.J Hum Nutr Diet. 2015 Dec;28(6):675-86.

作者簡介:「 食醫行」是一個結合新聞與市集的網站,報導與食物有關的健康營養趨勢與專業知識,為所有產品提供完整的營養分析,及正確的進食建議。



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