昭和老建築揉合烘培香 「a-moom」用吐司加值幸福感

廖柏昀
·3 分鐘 (閱讀時間)
「a-moom」的餐點以吐司系為主,私心推薦鹹甜雙拼的「山型吐司」。
「a-moom」的餐點以吐司系為主,私心推薦鹹甜雙拼的「山型吐司」。

日治時期老建築-李克承博士故居低調躲在人來人往的勝利路上,就像《哈利波特》裡的9又3/4月台,穿過寫著「a-moom」的日式布簾後,到達的,是和外頭熙攘街道完全不一樣的世界。

被城市環繞的舊時日式庭院,很適合忙碌的現代人在此小憩、放空。
被城市環繞的舊時日式庭院,很適合忙碌的現代人在此小憩、放空。

脫鞋踏上這個興建於昭和18年間的傳統木造老屋,不自覺步伐像貓一樣輕巧,音量也自然降低。時間是午前,有些客人抱著筆電忙碌,有些對坐窗前小小聲聊著天。「跟想像中所謂的熱門打卡點好像不大一樣呢。」我心想。

來訪的客人們低聲交談,融入老式靜謐的日式空間。
來訪的客人們低聲交談,融入老式靜謐的日式空間。

a-moom招牌是甜鹹組合的「山型吐司」,將吐司中間切開加入草莓乳酪,取代鮮奶油的乳酪以特有的酸度和草莓相伴,甜度意外的低且不膩口,甜中帶酸反而開了胃。鹹食山型中間抹入了杏鮑菇咖哩醬,一咬下,吐司嚼勁更讓咖哩醬口齒留香。

草莓乳酪加上咖哩杏鮑菇的甜鹹交錯,讓看似大份量的「山型吐司」很容易就清盤。(180元/份)
草莓乳酪加上咖哩杏鮑菇的甜鹹交錯,讓看似大份量的「山型吐司」很容易就清盤。(180元/份)

店員丁丁大推我吃「微熱山型吐司」,「因為我們會先烤過,然後在塗上自己選的抹醬,熱熱的吃起來真的好幸福喔!」「微熱山型吐司」從烤箱出來後,表層微酥內Q軟,即便不塗抹醬,也能吃到吐司本身的香甜。

「微熱山型生吐司」有三種抹醬可任擇一,抹上熱呼呼的生吐司,就是店員力薦的幸福感。(160元/份)
「微熱山型生吐司」有三種抹醬可任擇一,抹上熱呼呼的生吐司,就是店員力薦的幸福感。(160元/份)

拍攝期間,店長陳虹連來回好幾趟提醒我們趕快開動,還不斷招呼:「希望你們可以先吃,我們再來聊呀。」看得出他對自家餐點,以及客人享用到餐點品質的重視,恭敬不如從命立刻開吃。

a-moom外帶的限量生吐司很搶手,透過網路也可以預訂,總是早早售罄。
a-moom外帶的限量生吐司很搶手,透過網路也可以預訂,總是早早售罄。
吐司製作過程也受天氣、濕度等因素影響,除了經驗,還要足夠細心度的師傅才能勝任。
吐司製作過程也受天氣、濕度等因素影響,除了經驗,還要足夠細心度的師傅才能勝任。

隨著天氣漸暖,新品「amoom季節水果芭菲」也初登場。在香草冰淇淋上覆上一層自製果醬,冰淇淋漸融後濕潤了最底層的戚風蛋糕,調和出海綿蛋糕的綿密。a-moom還特地選用木杓,挖冰淇淋時還能隱隱嗅到木頭香氣。

新研發的「amoom季節水果芭菲」從外形到口感都富有層次感。(250元/個)
新研發的「amoom季節水果芭菲」從外形到口感都富有層次感。(250元/個)
「巴斯克乳酪蛋糕」研發了近一年,只為追求吃到中心時入口即化的綿密口感。(150元/個)
「巴斯克乳酪蛋糕」研發了近一年,只為追求吃到中心時入口即化的綿密口感。(150元/個)

a-moom在餐點表現要求高,卻不打算止步於僅用美食炒熱古蹟老宅,還希望透過老建築教學相長。「未來也有可能讓這裡變成教學的空間,由擁有花藝、編織或手沖咖啡等專長的同事來為客人上課。」店長陳虹連說。

親切又認真的店長連連,除了自己對餐點的熱愛,也將熱情感染他人。
親切又認真的店長連連,除了自己對餐點的熱愛,也將熱情感染他人。
故居平面圖上說明這個區域為「座敷」,此空間除了給客人使用,未來也不排除有文藝空間的利用。
故居平面圖上說明這個區域為「座敷」,此空間除了給客人使用,未來也不排除有文藝空間的利用。

在李克承博士故居感受到a-moom的新竹人情味,很輕很柔,也像他們的甜點,很適中。來到這裡,比起「一秒到日本」,我更覺得走在風城回溯歷史的親切感好讓人心安。

「季節水果三明治」,外層的鮮奶吐司柔軟幾近化口,夾心是日本鮮奶油和當季水果,輕軟鮮柔口感如店內氛圍。(160元/份)
「季節水果三明治」,外層的鮮奶吐司柔軟幾近化口,夾心是日本鮮奶油和當季水果,輕軟鮮柔口感如店內氛圍。(160元/份)
前院的環境季節感鮮明,不自覺讓人身心放鬆。
前院的環境季節感鮮明,不自覺讓人身心放鬆。

李克承博士故居 a-moom地址:新竹市北區勝利路199號
電話:03-522-0352
營業時間:09:00〜17:00,週一公休。
刷卡:不可。不收服務費。

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