是餐酒館也是麵包店!拾穗手感烘焙新面貌帶進陽光

·3 分鐘 (閱讀時間)

文/景點家張盈盈整理報導 構成/Ellen

位於莊敬路巷子內的拾穗,是許多美食愛好者的口袋名單,用餐時間常見不少人在店門口排隊等候,而其實它也是一處烘焙坊,在營業七年之際,於2021年春天以全新改裝的樣貌、嶄新視覺面世,「改裝是為了帶進陽光」!

拾穗再重新改裝後以更明亮的店景風格迎接新的里程碑。(圖/景點家張盈盈,以下同)

拾穗堅持使用台灣嚴選食材,製作出美味的麵包。

「想要客人在陽光下挑選我們的麵包啊~」男主人大熊說著,並且忠實地獻給親愛賓客們如實的感受!女主人莎莎的願望則是「我以後想要開一間在山裡的烘焙坊」—設計師陳俐安為拾穗搜羅了屬於台灣島嶼山嵐的色彩,創建了拾穗「山的呢喃」主要視覺意象,既溫柔又柔軟,這是拾穗的第一個改變。

拾穗全新視覺「山的呢喃」前,有拾穗的麵包作品們。

翻新過程中發現店址原本的地板是相當懷舊的蛇紋質感地板,原封保留作為新面貌的一部分。

室內設計上由台灣知名的設計整合團隊——禹樂空間整合進行規劃重整。將原本昏暗而穩重的色調,修改為帶著氣味的杏白色;拆除過程中發現了空間裡原本就存在的台灣老磁磚,更適合拾穗踏實保有根源的意念。運用白色棉麻與原色紗布素材,搭配鍍鋅版,再結合木質與金屬質,與台灣製造的藤編、木器、竹編材料,重新柔軟優化了整個店內空間。

運用藤編與杏白色牆等元素,展現柔和的氛圍。

可愛的小熊麵包,是店內最萌造型麵包之一,沒有之二。

拾穗 Bakery & Kitchen的兩位主廚——莎莎與大熊,從兩個人的胼手胝足,開創了製作無添加、優選食材的烘焙坊;累積了更多經應與靈感後,於2019年,啟動了「Kitchen計畫」,開始以私廚、全預約制型態,供應出富含全台灣風土食材的小小餐廳。

這款麵包有著金柑與特選巧克力,吃起來鬆軟可口,非常好吃!

景編推薦好吃的麵包包括採集自蘭陽平原的日曬金柑,搭配新開幕巧克力專賣店TERRA主廚Danny配對的委內瑞拉巧克力,將酸楚與甘美溫潤的相互交融。還有一款曬太陽黑米法國,一吃口味相當出奇,有菜脯在裡面耶!這款是特選台灣宜蘭自產黑米,以傳統法棍經典融合,添加台灣菜脯的爽脆感,相當特別。


有菜脯的麵包,很驚奇的口感與滋味。

莎莎與大熊,女主外,男主內,由大熊穩定地製作出美味的麵包,由莎莎跑遍全台產地,蒐集全台職人在各地、各種狀態取得的食材,揉進麵包、做進料理中,持續帶給消費者驚喜。

剛出爐的麵包們,正等著客人們享用。

數年來的累積,在沒有行銷、美麗店面的樸素經營下,麵包卻曾經受到米其林主廚青睞而進入菜單,冠軍咖啡也選用了美味的吐司,死忠的消費者每天蒞臨選購麵包與品嚐料理,廣結善緣的兩人,更是獲得了許許多多的朋友。

【Info】
拾穗Bakery & Kitchen
地址:臺北市台北市信義區莊敬路391巷5號
電話:0976-532-966
拾穗烘焙坊 Bakery
週日、週一、週二、週三 12:00-20:30

拾穗廚房 Kitchen
週四至週六 12:00-14:30 / 18:00-22:00

窗花老屋法式烘培坊 復古宅院打卡麵包香

https://www.mook.com.tw/article.php?op=articleinfo&articleid=24724