普諾麵包坊 萬聖節糕點搞怪有理

中國時報【報導黃唯淯】 群魔亂舞的萬聖節，除了化大妝逛大街，最有趣的就是各種應景周邊商品，其中又以搞怪創意的餐點最受民眾歡迎，今年許多飯店照例都推出深具創意的作品，想吸引消費者的「眼球」，或許得真的端出「眼球」不可。 今年萬聖節各家飯店都推出不少極具創意的作品，甜鹹口味都是市場上的搶手貨，直播主珊珊同時也跟著這波萬聖節歡慶派對一同High一下，並從主廚口中得到這些吸人眼球糕點中的小祕密。 位於神旺大飯店內的「普諾麵包坊」一直以來就以料好質精的西式糕點成為了排隊的必買美食店，下午時間一到，麵包剛出爐時的香氣，常吸引路過的民眾耐心排上好一陣子，只為了買到剛出爐、熱騰騰的麵包糕點。不僅在製作傳統西式麵包有好口碑外，普諾麵包坊更在創新方面不落人後。 針對一年一度最盛大的西洋鬼節萬聖節，普諾麵包坊就推出了不少節慶限定糕點新品，從身懷巧克力內餡的「鬼靈精怪」、造型可愛討喜的「熱狗木乃伊」、以巧克力豆或旺仔小饅頭為發想靈感的「三眼饅頭怪」、還有萬聖節必備的「鬼臉南瓜派」，另外還有小巧精緻，使用覆盆子果醬呈現驚悚的「惡魔手指餅乾」、頗具藝術感，使用蛋白霜製成的「幽靈馬林糖」、和使用特殊戚風蛋糕與麻糬製成的「腦漿蛋糕」，都是這次普諾麵包坊帶來的特別作品。 普諾麵包坊甜鹹皆有 直播主珊珊日前一起跟著主廚們大吃特吃，從可愛的「傑克麵包」開始，主廚特別提到，裡頭黑色的餡料是墨魚汁與麵粉調製而成，內餡還包了雞肉、雙色拉絲起絲，是款不折不扣的鹹點麵包，一口咬下可以吃到滿滿的豐富內餡，加上墨魚的鹹香滋味，讓人吃的欲罷不能。主廚還特別提了個小祕密：「你看傑克的嘴巴，每一個都是我們用巧克力畫上去的，每次都會是不一樣的嘴形，有縫線也有咧嘴笑的，為的就是能呈現每一款不同麵包的獨特處。」 主廚也特別提到，他大部分做麵包糕點時甜的鹹的都會一起做，「這樣大人小孩才會有得選擇。」他也向珊珊解釋：「像你看這個鬼臉南瓜派，我們就設計成一甜一鹹兩種選擇，大人通常愛吃鹹，小孩通常愛吃甜，這樣一人一個完全不會吵架，而且南瓜派的眼睛部分是使用黑豆，這樣咬下去不管內餡是甜的還鹹的，跟黑豆都超搭。」 驚悚指數極高的「腦漿蛋糕」一下子就吸引住直播主的注意：「這個蛋糕也太恐怖了！」主廚透露，超擬真的腦漿蛋糕做法極為繁複，選用屏東萬巒的水磨蓬萊米取代麵粉，這樣的好處就是做出來的戚風蛋糕口感綿滑細緻，滋味可不輸一匙匙的奶油直接入口。 腦漿蛋糕上頭的腦漿紋路是使用糯米粉混水後，以小火加熱使其慢慢成為稠狀好為塑形做準備，接著主廚以S型的手勢將麻糬一層一層堆疊起來，直到堆出大腦的形狀，最後淋上蔓越莓和覆盆子熬煮的糖漿，打造出頭破血流的惡趣味，不知情的小孩看到可是會嚇的哇哇大哭，但一吃下去又會破涕為笑，是萬聖節必備的整人道具之一。 這些麵包不僅口味豐富，造型特別，對於萬聖節來說是最適合不過的趣味贈禮，加上現代流行的IG打卡風潮，普諾麵包坊今年的萬聖節商品勢必成為打卡重點之一！ Baguette糕點精緻 針對這波萬聖節慶，「君悅飯店」也於酒店內一樓的「Baguette」禮品烘焙坊推出超可愛甜點，造型擬真的「南瓜起司麵包」，是在還未發酵的麵糰中拌入新鮮南瓜泥與起司丁，並在烘焙完成後輕劃麵包表層，挖出南瓜造型，搭配手捏麵糰成為南瓜藤蔓，成為這個萬聖節Baguette禮品店中的亮點之一。甜點「萬聖節巧克力」則是以64％黑巧力豆為主體，打造出俏皮可愛的南瓜女巫，還點綴了小蜘蛛和芝麻巧克力RIP墓碑，造型逗趣可愛。 i River甜點吸睛 高雄國賓飯店的「i River」自助餐廳這次也應景推出萬聖節活動，特別的是這些特殊甜點僅限於10月28至31日晚餐時段推出，消費者都有機會得到由麵包師傅精心設計的搞怪視覺系甜點，從手指餅乾、巧克力眼球、白色幽靈杯子蛋糕、南瓜造型棒棒糖、暗黑蜘蛛蛋糕等，不管是拍照還是與大小朋友一同品嘗，都可以感受到濃厚的萬聖節氣氛。餐價成人920元、6∼12歲兒童460元、3∼5歲幼童150元，以上價格均加收1成服務費。