景文科大陳文正 藝術麵包發光

李侑珊╱台北報導
2019年第15屆技職之光頒獎典禮,獲得競賽卓越獎教師組的景文科技大學餐飲管理系陳文正(中)與景文科大校長洪久賢(右)、景文科大旅遊管理系觀光與餐旅管理碩士班學生陳淑婉合影。(陳信翰攝)
2019年第15屆技職之光頒獎典禮,獲得競賽卓越獎教師組的景文科技大學餐飲管理系陳文正(中)與景文科大校長洪久賢(右)、景文科大旅遊管理系觀光與餐旅管理碩士班學生陳淑婉合影。(陳信翰攝)

中國時報【李侑珊╱台北報導】

「第十五屆技職之光頒獎典禮」3日舉行,景文科技大學餐飲管理系教師陳文正參加4年一度的「盧森堡世界盃國際廚藝競賽」,以「亞瑟王—出征」為主題的藝術麵包作品獲頒金牌,由教育部長潘文忠親手頒發「教師組-競賽卓越獎」,肯定傑出表現。

教育部表示,「技職之光」獎項頒發以來,迄今已邁入第15年,一路走來,技職教育從扎實的技術學習,邁向多元發展的時代潮流,更重視學生終身學習的能力,並期望從國民教育的根本革新,銜接技職教育精實穩妥與創新求變的教育目標,追求卓越表現,讓世界看到。

景文科大餐管系教師陳文正具備13年的飯店經驗,專長為麵包烘培,兩年半前受邀到景文科大。

陳文正去年11月底參加「盧森堡世界盃國際廚藝競賽」,面對來自全球50多個國家地區,超過105組團隊、2000多名選手,在「藝術麵包」類項目中,創作「亞瑟王—出征」作品,獲得金牌,並在「技職之光」獲得「教師組-競賽卓越獎」殊榮。

陳文正說,考量到參賽國家是盧森堡,國旗圖案是獅子,因而聯想到亞瑟王的故事,結合獅子圖像,製作這項藝術麵包作品。談到台灣人與西方國家的麵包技術,他指出,歐美人士的主食雖是麵包,卻無法做到麵團雕塑人形的技術,台灣卻能達到,這也是他獲得金獎的重要原因。

景文科大校長洪久賢表示,景文科大通過勞動部認證,在校內成立乙級烘焙檢定場地,場地寬敞,且設備新穎,看到校內師生在國際競賽獲得佳績,盼未來持續努力,不斷精進專業技術。

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