晶華三燔本家推日本發酵鍋

(何書青)
中國時報

台灣人特別愛吃鍋,日本最大美食搜尋平台「食ベログ」才公布去年日本最流行的鍋物料理,「發酵鍋」以營養健康特色擊敗更多人熟知的相撲鍋、石狩鍋、土手鍋,反映出養生鍋物成趨勢。以各式高級日料深受饕客歡迎的台北晶華酒店「三燔本家」,抓緊發酵鍋熱潮,赴日習得這款人氣火鍋的要領,並在2月17日至3月31日推出「三燔發酵鍋」,更讓饕客將豐富的高級肉品、讚岐烏龍麵和時蔬統統吃到飽。

「發酵鍋」的精髓在加入許多有助腸胃蠕動、提高免疫力的各式食材,如起司、味噌、泡菜、納豆等,「三燔發酵鍋」便是在原有的經典高湯中,加入自日本進口的納豆、泡菜和味噌熬製,而這3樣食材入鍋前更經師傅各別特製調配,就要讓饕客吃到營養價值高又不膩口的鍋物料理。

「三燔發酵鍋」讓饕客可將丹麥雪花豬、美國牛的前胸肉與胸腹肉和時蔬盤暢快吃到飽,並附贈令人食慾大開的紫蘇梅香涼番茄,及甜點豆漿布丁豆腐和抹茶冰淇淋;周一至四每人890元+10%,周五至日每人990元+10%。此外,點用發酵鍋還可享朝日生啤酒、水果沙瓦買1送1之優惠。

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