Yahoo奇摩新聞 曾年銷數百萬支鴨舌 台北老字號滷味名店6月底熄燈
在台北仁愛路圓環屹立近50年的金賓食品，以滷味、精緻小菜、手工包子、蛋塔等多樣產品聞名，一直是老台北人美食口袋名單之一，但在通膨、原物料齊漲、人手也不足的壓力下，決定於6月底結束營業，為感念死忠粉絲，即日起至店消費滿888元便送招牌干絲一盒，每日數量有限。而金賓食品第二代陳慈怡則將專心經營私廚，換個方式傳承好味道。
台北老字號名店金賓食品曾經創下多項歷史紀錄，例如開創金賓大麵包、蛋塔的搶購風潮，滷味更是台北人的最愛：綠竹筍一天能賣出50公斤、鴨舌年銷售數百萬支、鴨翅日銷500支。第二代陳慈怡透露，金賓滷味會如此受歡迎的原因，除了嚴選食材，製作過程更是講究，傳說中的「八鍋聯軍」老滷，根據不同食材雞、豬、牛、鴨、海鮮、素食等搭配不同類型調味分鍋浸滷，才能分別凸顯出所使用的新鮮食材原味。
另一樣招牌蛋黃肉包，更是純手工老麵代代傳承，外皮綿密Ｑ彈、內餡肉質柔嫩多汁、加上半顆鹹蛋黃提味，市面上機器量產的肉包完全比不上。據了解，曾有上市公司想團購金賓美食，卻因為數量過於龐大，陳慈怡擔心無法顧及品質而婉拒。
雖然做的是滷味、包子、蛋塔等家常點心、小菜，但金賓食品一路走來堅持高品質，一直深受政商名流的喜愛，店內產品也相當多樣化，從早餐到消夜都可一次購齊，對老台北人來說，就是溫暖的存在。即將結束營業的消息傳出後，老顧客們驚訝之外，更多的是不捨：「最愛的牛腱、蛋黃包、蛋塔、干絲吃不到了怎麼辦？」
陳慈怡說，雖然金賓一直有老顧客們的支持，但因為自己個性比較嚴格要求，面對原物料齊漲，食材的使用與做法上她仍不願妥協，加上人力嚴重不足，外帶店與私廚無法兼顧。經慎重評估考量後，只好決定結束金賓食品，未來將與曾擔任美國米其林餐廳主廚-擅長融合中西料理的先生危永安專心經營私廚。
為感謝老顧客，並與粉絲珍重道別，即日起至店內消費滿888元，即贈送招牌干絲（100元）一盒，每天數量有限。面對營業時間進入倒數，陳慈怡除了抱持感恩的心也只能放手。並說若有人想傳承金賓的老滷與技術，也樂觀其成，期盼金賓食品能持續飄香下一個50年！
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