「最古老」的葡萄酒 考古學家發現8000年前釀酒遺跡

吳栢妤
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科學家13日在《美國國家科學院院刊》(Proceedings of the National Academy of Sciences,PNAS)發表文章,指出考古團隊在喬治亞(Georgian)首都第比利斯(Tbilisi)發現,8000年前人類釀造葡萄酒的遺跡,而這也是目前年代最早的釀酒遺跡。

古人釀酒方式 與現今Qvevri釀酒法相似

《英國廣播公司》(BBC)報導,考古學家在第比利斯相隔50公里的兩個新石器時代遺址,發現8個殘有葡萄酒化合物的陶罐,且部分陶罐上可見葡萄串及跳舞的人的圖像。其中,最古老的年份可追溯到公元前5980年(5980 BC)。

「我們認為,這是以歐洲野生葡萄純釀造葡萄酒,最早的遺跡。」多倫多大學(University of Toronto)資深研究員巴提克(Stephen Batiuk)說。

巴提克從考古遺跡推斷,古人釀造葡萄酒的過程,與現今我們稱為「克韋夫利」(Qvevri)的釀酒法十分相似,「將葡萄壓碎,讓果實、莖及種子一起發酵。」巴提克補充說道。

專門用於Qvevri釀酒法的陶罐,在喬治亞國家博物館中展示。(湯森路透)

人類釀酒歷史

在此之前,年代最早的葡萄酒釀遺跡是在伊朗(Iran)西北部,約有7000年歷史的遺址。

而世界上最早的非葡萄酒釀造遺跡, 是中國以米、蜂蜜及其他水果發酵而成的酒,且其年份可追溯到公元前7000年(7000 BC)。

據BBC報導,巴提克表示,葡萄酒是西方文明發展的中心。而在古代近東,葡萄酒的商品價值也相當高,它除了被當作醫療藥品,同時也能調節社會及人類心靈,因此在宗教、醫療、經濟及社會層面都相當重要。

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