最強圍爐潮 年菜買氣激增4成

黃琮淵/台北報導
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疫情讓大家出不了國,引爆年菜商機。(本報資料照片)飲酒過量,有礙健康
疫情讓大家出不了國,引爆年菜商機。(本報資料照片)飲酒過量,有礙健康

疫情導致出不了國,今年篤定要在台灣吃年夜飯,「最強圍爐潮」讓許多不常下廚的年輕夫妻,只好求助飯店或餐廳的外帶年菜;根據飯店初步統計,光是早鳥(前一個月)的預購量就較去年增加4成,甚至要價2、3萬元的高檔盆菜、鍋物都很好賣,買氣破表。

看準疫情出不了國,引爆年菜商機,今年各大飯店年菜促銷均較往年提前,同時針對早鳥訂購祭出8~9折優惠。以福華為例,一口氣推出53道單品、4組年菜套餐及4款年節禮盒,截至目前業績已超過去年4成。

晶華同樣很猛,由於訂不到位、或是不想外出用餐的民眾太多了,有許多過往都沒在台灣過年的,只得轉往外帶年菜,目前訂單已較去年成長4成,業績將提前達標。

六福萬怡配合電商布局,除了11款中價位的冷凍年菜,也同步主打外帶常溫年菜,其中常溫外帶年菜開賣後,下訂電話接到手軟,在動員所有人物力後,銷售套數已較去年翻倍,增加至200套,唯產能有限,也很難再加。

值得一提的是,因為不能出國,今年留在台灣過年的人多,預算也很闊綽,不少飯店推出高價單品年菜,像君品酒店今年推出每盆近4萬元的「富貴大盆菜」,台北國賓飯店也推出要價近2萬元鍋物,買氣都相當不錯。

飯店業者分析,反正沒辦法出國,對於大家庭圍爐的,預算本來就多,「吃好一點」成為全家共識,高檔年菜就有市場;至於平常不下廚的年輕夫妻,如今臨時抱佛腳,飯店外帶年菜正好可以解圍,更屬剛性需求。

不只飯店年菜賣翻,餐飲集團搶攻年菜市場也大有斬獲。王品集團負責年菜的子公司「萬鮮」第二年推年菜,搶下台積電訂單,今年目標賣出5000組套餐、搭配其他單點主菜,預計銷售3.5萬份,年成長4倍以上。

長年耕耘年菜市場的復興空廚,今年將菜色分成老饕口碑A組、經典美味B組,並罕見祭出早鳥69折,針對小家庭本來就吃得不多的特性,將單組預購價壓在2000元以內,盼可藉最強圍爐潮拉抬買氣,力拚業績翻倍。飲酒過量,有礙健康