最營養的餅 胡蘿蔔絲餅

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紅蘿蔔養肝名目、增強呼吸道,但紅蘿蔔葉營養素更甚紅蘿蔔,富含礦物質,維生素A、B1,並保護腸胃、視力、幫助消化。

材料用量:胡蘿蔔200g、胡蘿蔔菜60g、薑黃粉4g、葛鬱金粉60g、麵粉240g

調味料:藥膳薑泥1匙、冬菜粉2匙、糖2匙、白胡椒鹽1小匙

水量:400g

步驟:

  1. 紅蘿蔔切成絲,紅蘿蔔葉切成末。

  2. 將紅蘿蔔絲、紅蘿蔔葉末放入容器裡,再加入麵粉、葛鬱金粉、秋薑黃、冬菜粉、糖、藥膳薑泥,最後加入水,均勻攪拌。

  3. 起油鍋,放入紅蘿蔔絲漿泥,均勻壓平,開中火慢煎。

  4. (食譜提供:彭冉妹、朱正琇)

  5. 撒上胡椒鹽,完成。

    (食譜提供:彭冉妹、朱正琇)