月餅鹹蛋黃驗出色素 食藥署查上游

【記者王文智台北報導】衛生福利部食品藥物管理署28日表示，日前在「采棠肴鮮餅鋪」月餅中驗出工業染料「蘇丹色素4號」，已鎖定蛋鴨場展開稽查，採集飼料、鴨蛋等進行檢驗，結果最快3天出爐。 食藥署27日晚間發布新聞稿說，台中市政府衛生局8月執行中秋節應景食品抽驗時，在「采棠肴鮮餅鋪」販售月餅的鹹蛋黃中，驗出不得檢出的「蘇丹色素4號」，20日送食藥署檢驗，26日確實驗出蘇丹色素4號1.34 mg/kg。 食藥署副署長林金富指出，經過稽查人員調查，「采棠肴鮮餅鋪」業者稱僅將進貨的500顆生鹹蛋噴上米酒後拿去烤，並未加入任何添加物，現場查核製作區也沒發現有非法食品添加物，稽查人員循線找到販售生鹹蛋的雲林縣永信蛋鴨場。 林金富說，雲林縣永信蛋鴨場不僅飼養蛋鴨，也自行加工製作鹹鴨蛋販賣，稽查人員隨即抽驗蛋鴨場的飼料、生鴨蛋、加工的鹹鴨蛋以及製作鹹鴨蛋的紅土，檢驗是否含蘇丹色素4號，檢驗結果最快3天出爐。 林金富強調，食藥署3年來都有針對市售含鹹蛋黃類產品進行蘇丹色素檢驗，抽驗的144件均符合規定，這是首次驗出含違規的蘇丹染料。 林口長庚臨床毒物科主任顏宗海指出，蘇丹色素分為1到4號，均屬於工業用染料，會增加過敏反應及致癌風險，許多國家都禁止用於食品當中。世界衛生組織雖然將蘇丹色素歸類為第3級「未分類為致癌物」，但在零星動物實驗仍發現，蘇丹色素會增加肝癌及膀胱癌風險。 顏宗海說，蘇丹色素是紅色的，過去國外曾發現不肖業者違法將蘇丹色素用於辣椒醬，增加色澤、讓賣相更佳，呼籲政府應嚴管確保民眾食安，民眾購買月餅時也應挑選有信譽的商家，並在保存期限內把月餅吃完。2017/9/28