望月樓老菜新生 15道新作饗客

被譽為新北第一粵菜的「望月樓」,座落於新北地標百揚大樓的48樓,美景壯闊,人氣鼎盛,由實力備受肯定的港廚蘇權暉坐鎮掌杓。餐廳膾炙人口的佳餚美點極多,蘇主廚汰舊換新,從食冊典籍中或是懷舊情感裡找尋靈感,設計了15道新作,道道精采,連同原本熱賣品項,即日起更新菜單,值得識食饕家專程前往品嘗!望月樓訂位專線為(02)7705-9703。

蘇主廚現年42歲,入行卻已近30年,對於傳承粵菜有強烈的使命感,他以「根植傳統又勇於創新,固守道地滋味又講究排盤之美」樹立風格。新菜中「鴨肝炒蠔鬆」原是順德名菜,主廚捨棄市售既鹹又腥的蠔豉不用,自己花了兩天時間,選用3L最大等級的廣島生蠔烘烤風乾做成,連同加拿大鴨肝、臘腸、北菇、鮮筍、馬蹄……等,全部切丁烹炒,再包入生菜享用,蠔味濃郁,滿口生香!另一道是業界少見的「黨蔘當歸燒鵝」,主角是主廚尋覓多年、香港燒鵝唯一指定使用的正宗烏鬃鵝,經過醃漬、燙皮、上皮、風乾、炙烤而成,皮薄脆、肉滑嫩,鹹香有味,咀嚼中微苦回甘,風味絕妙。

午餐時段額外供應的港點,價格親民,造型升級的鮮蝦金魚餃、茄子鹹水餃,與一向熱銷的天鵝蘿蔔酥和刺蝟奶黃包,被譽為鎮店之寶,其它新品則有和牛粉果、韭菜海鮮餅、流沙芝麻球……等,也以更勝經典的美味,傳遞雋永的飲茶體驗。