札幌円山公園隱藏版燒肉，物美價廉但沒人帶完全找不到～
有人問我為什麼痴迷「孤獨的美食家」，然後又特別鐘情於那些開在奇怪地方的奇怪點?想想，也許就是我好此味，此味不是指食物的味道，而是整間店的氛圍，這感覺很難解釋，恐怕要你看過這個節目，也喜歡這個節目，可能還得你自己也跟著跑過幾家才能明白。這個喜歡，這個習慣打何時、何地、那家店開始的?恐怕得追溯到2018年第25回東京八王子的【孤獨的美食家店家實訪之二十五】【東京-八王子美食】黑毛和牛燒肉-大幸園tabelog:3:91，剛好也是一家燒肉店，也是一家很有個性的燒肉店，也是一家沒人介紹八成沒人會發現的燒肉店。結論，這家藏在札幌円山住宅區的燒肉店，CP值極高，但有一個致命的缺點，煙霧非常大..大到吃完全身都是煙味更久久不散(笑)，但，我就愛這氛圍....(大笑)。另外，就是這家基本上是完全預約制，沒訂到千萬別去，一個人也別去，很容易被打槍...因為我就被打槍了兩次才吃到(還大笑)。
肉の浅鞍出現在2022年大晦日sp，也就是五郎開著老mini(初登場於2021大晦的sp)一路從東京載著大螃蟹從水戶搭渡輪到北海道，再從曾經繁營一時的苫小牧市一路開到札幌、小樽，該節目一共登場5家店，目前我攻略了四家，只剩小樽的「おでん·焼物 はつ花」沒有攻略。
如果你在GOOGLE打「肉の浅鞍」而不加孤獨美食家或是五郎，興許會出現另一家在札幌的薄野，是不是分店，那一家是分店我不清楚，但追逐孤獨的美食家我只吃節目中登場的餐廳，但也幸好這個節目九成九都不是連鎖的店，也大多僅此之家別無分號。所以，我們這次要追的五郎燒肉，位置在札幌的円山公園，離地鐵円山公園站走路約3、5分鐘就能到，但我保證你經過也不會發現....。
記得第一次來時，在巷口繞了好幾圈，怎樣都沒辦法找到....後來是一位經過的大姐，指著前面黑漆漆巷子裡的大樓，我這才發現「肉の浅鞍」，根本完全被前面的建築物擋到..經過100次都會不發現裡面有餐廳。倒是，晚上有營業時遠遠就能聞到燒肉很難頂的香味.....。
如果你有看該集(2022大晦日sp)，就會記得這集這個燒肉店的老闆非常有個性......而實際該店的老闆更酷(跑過幾次後發現，這節目雖是演員演的，但也絕不是亂演，完全就該店實際觀察後演出該店、該老闆，甚至是熟客間的氛圍)，所以常常在實際上去餐廳時，會感覺跟本和節目上是一模模一樣樣。記得第一次來時，沒到木梯上的禁止穿鞋...直接把鞋子穿上去，因為沒訂位所以當然沒吃到，正當我要離去時，老闆指著地上禁止穿鞋上來的logo，我不好意思的連連低頭道歉，但老闆很堅持要我馬上把鞋子脫下來，拿著走下去....。當我脫了鞋了，再次道歉，他立馬換了一張親切的笑容，一度讓我以為他要接受我的訂位(當時說最少要兩人)。
好的，後來我是託了住在北海道的友人幫我訂的位(四人)，晚上七點許到現在，大約有4/5桌，但到八點時幾乎整間店都是客人，是以你現在看到的煙，只是1/3..當滿席時基本上是整間店都是煙，不過因為現場聞到的是燒肉的味，也不至於太難受，可一但走出門後，全身衣服都是很恐怕的煙味...建議，真要吃的，一定要準備一瓶日本超商都買得到(飯店也有)的除臭噴霧劑。
我知道很多人不愛得盤腿的日式座位，但這家基本上都是，只有小包廂裡的兩小桌是有椅子的。
包廂裡還貼著孤獨的美食家電影的海報，除此之外並沒沒有五郎的簽名板，興許是油煙太大收起來珍藏了吧。其實在追逐近100家的過程中，也有約莫1成的店家是沒有把五郎的簽名擺出來的。
在網路上有人採訪這間非常有個性的老闆(我不敢拍他)，他說想開的燒肉店是一家人都可以來，當成自家燒肉的樣子，然後這個車子是拿來哄小朋友的。
這店沒有menu，所有的肉品全掛在牆上，近視加老花的我根本完全看不到.....。
五郎set:和牛サガリ(內橫膈膜)、ジンギスカン(成吉思汗羊肉)、牛トロ黄身(牛肉蛋黃飯)。
虎郎set，因為這次我們有四人(該是目前為止我跑過九十幾家人最多的一次)，而且看價位很便宜，基本我們是「毛」起來點，除非當晚沒有或是賣完..全給他點了一輪..酒則是喝了八杯生啤。
煙霧瀰漫的另一個原因是用炭火，一但油滴到炭就是火花四冒，香氣逼人......。附帶一提的是，這裡是四人一爐...除非超過四個人，不然只能共用一爐。
お通し(要附錢的小菜)在居酒屋很常見，但在燒肉店比較少，總之不管是節目還是實際現場都是有的，食材每日有一點不一樣。我們這一天是牡丹蝦子和香菇，牡丹蝦子一人兩隻，香菇一人一朵。
說實話這香菇和牡丹蝦都算是蠻新鮮好吃的。順便說一下，日本喝酒的地方的「お通し」大多是不能退、不能換的，就算退了也是要付錢的，這是民族性和文化的差異，如果你在意，千萬別去居酒屋..因為八成都有。
因為最貴的極上牛舌也才1600日幣，索性直接攻頂，感覺上是解了凍的牛舌，單純灑了一點鹽調味，但的確是非常厚。基本上算是美味，最少厚實微帶肉汁和油甜。
ジンギスカン(成吉思汗羊肉)，吃起來有一點像黑豬肉，味美鮮肉，同樣只是灑了一點鹽調味，沾著剛剛的蔥鹽也非常好吃，後來我們又加點了一盤。
サガリ(內橫膈膜)，日本的燒肉店，橫隔膜基本上分內外，內比較靠近內臟所以味道比較重(台灣不能進口)，另外就是比較常見的外橫隔膜ハラミ。這一盤醃漬的醬汁甜甜鹹鹹是日本老燒肉店常見的醬汁，帶點討喜的大蒜味，口感端有一點緊實，肉甜中帶著一點點像吃豬肝札的內臟味，喜歡的就很喜歡，不行應該也是很多xd
牛トロ黄身(牛肉蛋黃飯)，簡單說就是剁碎的トロ(用的應該是中落トロ)，加上一點特殊帶甜的醬汁、蔥花、蒜末，然後有附上一個蛋黃，混著、拌著吃，老實說我覺得非常好吃，雖然飯本身有一點偏乾....。
和牛すき焼やき，這也是日本燒肉店常見的一種吃法，用的多半是帶油質較多部份，比方肋眼，但為了要快涮快烤快沾，通常會切很薄，但這家切得蠻厚的，少說正常的一倍有多，醬汁則是帶著滿滿的大蒜味。
這一上網便火花四濺，一下肉就燒黑.....切成或斷或片方便入口，基本上只要微烤就行，吃法和一般壽喜燒一樣，直接沾著蛋黃吃就行。好吃那是一定的，可惜我們有一點烤焦了xd
最後的鹽烤大腸非常非常非常的棒，大概是我吃過前三美味，完全沒有醬汁、只有簡單鹽調味，入口滿滿腸油的香氣和兩三口的適度咬勁，要是同行的友人急著要離開，我非加點三盤不可(笑)。
大抵上就是一個很奇妙的燒肉，味道尚可，但cp值不差，如果你不是孤獨美食家、五郎的粉，不吃其實也沒啥損失，札幌薄野應該有很多比它好吃的..........。最後，想吃，一定要先電話預訂。
肉の浅鞍:北海道札幌市中央区南5条西25丁目2-12 2F，電話:+81115614887(一定要預約)，營業時間:17:00 - 23:00(不定休)
文章來源：小虎食夢網
