朱國珍》愛的大補湯

【愛傳媒朱國珍專欄】小壯丁從小個性溫和，也不哭鬧。他離開我子宮的一剎那，並沒有出現電視劇裡標準化的「哇嗚哇嗚」嬰兒哭聲，反而是一種幾乎成為語言的「啊！咦！」彷彿是小壯丁向人間天地的第一句叩問：「啊！人間。咦？我怎麼會在這裡。」

嬰兒時期的他，餓了也不哭，只會嘟嘟嘴唇，最喜歡睜著一雙清澈大眼觀察人群，眼珠兒跟著我的身影轉來轉去，每一次轉身凝視，都會與他晶亮的雙眸相遇，微笑，也就遺忘了飢餓。從出生至今，小壯丁每次打預防針也不哭，總是冷靜地看著護士阿姨將針頭扎進肉裡、輸入疫苗、狠準拔出，再用涼涼的酒精棉消毒。反而是我這個母親，總是在扎針的剎那，心如刀割黯然別過頭去。

即使在我全心全意的愛護下，小壯丁還是經常生病，不知名的細菌讓他在滿月時罹患敗血症，三個月大就進手術房開刀，接下來的疾病使他不斷周旋在抗生素與醫院之間，一歲半時經過診療確定為高過敏體質，氣喘發作。

兒子虛弱的體質讓我非常內疚，反省著是不是高齡產婦的悲哀；明明懷孕的時候那麼快樂，也生下了氣質溫厚的小孩，卻偏偏身體孱弱不堪。過敏兒的天賦之一是春江水暖他先知，也是傷風感冒流鼻水發燒氣喘異位性皮膚炎的氣象台。

我唯一能做的事，就是好好照顧他的生活起居，強固精氣神，從藥補食補到日日雞湯的強補。

雞湯在以色列被視為治療感冒的良方，宿有「猶太人的盤尼西林」之稱。美籍猶太裔喜劇演員、小提琴家Henny Youngman最愛開雞湯的玩笑：「猶太婦女都有兩隻雞，一隻病了，就把另一隻煮成湯給生病的雞進補。」美國知名演員鮑勃霍伯也說過：「雞與以色列唯一的關係就是它們的湯。」許多西方的科學研究也證實，雞肉久煮之後釋放的半胱胺酸、游離胺基酸、鈉鉀離子，都是幫助平衡體內電解質，增進免疫力的成分，因此對於紓緩感冒症狀是有幫助的。

在華人飲食中，雞湯有各種煲法，也是親切的家常料理，耳熟能詳的例如四物雞湯、大蒜雞湯、黨蔘紅棗雞湯、鳳梨苦瓜雞湯⋯⋯。許多年前家人喜歡味道濃郁，香味獨特的港式煲湯，因此我常常從香港帶回港式煲湯的材料，像是「四季清涼補」、「海底椰大鮑片」、「響螺花膠」、「養腦天麻」、「補肺鱷魚肉」、「固本培元」、「魚翅骨健骼湯」等等。一九九九年我開始在香港掃貨，當時一包從十八元港幣起價，促銷時還會買三包送一包，因此家裡廚櫃堆得滿滿的乾貨湯料；現在一包煲湯佐料漲到五十元港幣，前陣子我又買了兩包「石斛養陰補肺」湯料，回到家才發現還有一堆當年的屯貨尚未用完。

港式煲湯材料豐富，在味覺上有種行駛於北宜公路九拐十八彎卻晴日俊朗的迴旋感，這種境界很難用言語表達，也許勉強可用複雜的交響樂來比擬吧！我的嘴拙，只會分辨好喝不好喝，往往品嚐自己辛苦熬煮的雞湯，當然要安慰自己一個滿分。但是童稚天真的小壯丁可沒有這麼世故，他直接拒絕這種口感千迴百轉的老火靚湯。

於是我調整策略，雞湯照燉，但是只加入性溫甘甜的蜜棗、潤肺平喘的南北杏以及明目安神的枸杞；有時擔心雞湯太油膩，會將燉煮好的原湯放入冰箱冷藏，待油脂凝起，再一次除盡，讓幼兒只攝取雞湯的精華營養而不要過多的脂肪。我的一片孝心終於博得孩子的認同，簡單料理的雞湯讓他一湯匙接著一湯匙吞個不停，從他學習吃副食品開始，天天佐以雞湯補氣行血，提升免疫力，祈望他早日恢復強壯，遠離疾病。

結果那一年的小兒科診所掛號單，算一算還是累積了將近兩百張，平均兩天會去跟醫生報到一次。

做了媽媽之後的我，只想全心全意扮演好這個角色，雖然不擅長烹飪，還是願意花許多的時間待在廚房，切雞肉洗青菜。兒子體虛，始終沒有好轉，讓我很無助。

於是我轉而求助中醫師。見人就笑的小壯丁端坐在高腳椅上，尚在牙牙學語的他，看著白袍老醫師也不畏懼，任憑中醫師用二指在小手腕兒內側把脈。老醫師凝神思考半晌，又仔細端詳兒子的氣色，問：「奇怪，小朋友還不到四歲吧？」

我回答：「三歲半。」

老醫師搖搖頭，不解的問：「年紀這麼小，為什麼會如此實火攻心，脈象燥動，陽氣亢盛，五行亂竄。妳都給他吃什麼啊？」

小壯丁出生到現在，吃的都是媽媽親手料理的愛心⋯⋯。仔細想想，除了均衡飲食，唯一跟別人家不太一樣的，可能就是每餐必搭配一碗雞湯，已經連續喝了兩年。

「童男乃純陽之體。」老醫生解釋：「小男生的體質已經陽氣過旺了，妳不需要再給他進補了，尤其是雞湯。黃帝內經說：『早臥早起，與雞俱興』，雞鳴都在早晨，正是少陽之氣主令，因此雞屬於少陽之體，辛溫陽補之物。妳又用雞湯進補，火上加火，只會補過頭。」他邊說邊嘆息。

頓時我也傻眼了，萬萬沒想到我的真心關愛，竟成為孩子的負擔，一句「童男乃純陽之體」，讓我大徹大悟，原來愛心也要適可而止，或者看清楚對象再對症下藥，而不是自以為是地熱情付出。奇怪老醫師這一席話，好像不只教導我養生觀，彷彿也暗示著我一往情深的愛情觀。

據說大陸某地有一道菜名叫做「猛龍過江」，上桌後只見清清如水的湯面上橫放著一段蔥，擺明忽悠。我虔敬地為孩子製作每一道料理，從來不敢懷抱敷衍之意，然而手拙嘴笨，總是做出令人難以理解的離奇菜色，就連雞湯也可以補到陽火攻心的程度。透過食物渴望親情，卻引發一連串壯烈的雞湯之戰，如此俗勇，堪稱「過江猛龍」。只是，我翻越的江流，是滔滔愛河，在失敗的雞湯中，浸滿珍惜。

作者為大學講師、作家、廣播主持人，曾創下連兩年獲林榮三文學獎雙首獎記錄

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