李應元病逝!營養師揭隱形癌王「3類食物」胰臟壽命短50年

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李應元癌症病逝。(翻攝自李應元臉書、TVBS資料畫面)
李應元癌症病逝。(翻攝自李應元臉書、TVBS資料畫面)

前駐泰國代表李應元今(11)日癌逝,其實他早在上(10)月就爆出罹患「癌王」胰臟癌烏龍死訊,受到外界高度關注。事實上,胰臟癌又有「隱形癌王」之稱,平日有3大飲食習慣,就容易導致胰臟過勞反覆發炎而罹癌。對此,營養師黃淑惠在TVBS節目《健康2.0》指出,高油、高糖、高醣飲食都會使胰臟過勞工作,像是肉圓、油條都有隱藏油脂,多吃了會像原本80年壽命的馬達,因操勞提早50年報銷。

3大飲食習慣容易造成胰臟過勞。(圖/TVBS)
3大飲食習慣容易造成胰臟過勞。(圖/TVBS)

TVBS節目《健康2.0》針對胰臟過勞問題探討,發現平日飲食有3大習慣很恐怖,包括一、外食隱藏油脂;二、爆量高糖與高醣飲食;三、飲酒過量。資深護理師陳麗華表示,從李應元大使臉書PO出訊息可見,常不時喝酒應酬、吃肉圓、潤餅等台灣小吃,以及等國當地小吃,等於是說這些東西加諸在一起的時候,「就變成是一個過勞的、不好的NG食物了。」

李應元平日常喝酒應酬、吃較高油脂食物。(圖/TVBS)
李應元平日常喝酒應酬、吃較高油脂食物。(圖/TVBS)

郵政醫院營養師黃淑惠指出,食物中的飽和脂肪容易使血管硬化,上皮細胞通透性不佳,若將高油脂吃下肚,就得靠胰臟分泌脂肪分解酶來分解,所以油脂吃越多,就要越多消耗一直做工,「就像馬達,本來有80年壽命,你一直操勞縮短了,50年差不多就報銷了。」

黃淑惠也根據李應元臉書PO出的美食照分析,像是肉圓、油條都是隱藏油脂,此外還有摸起來「乾乾的」食物,其實有很多隱藏油,包括老婆餅、鳳梨酥、方塊酥,這些點心為了製造出酥脆口感,所以會將油脂包覆在麵粉裡。

原本80年壽命的胰臟,縮短只剩50年提早報銷。(圖/TVBS)
原本80年壽命的胰臟,縮短只剩50年提早報銷。(圖/TVBS)

不只有高油,高「醣」也是一大危機。安南醫院醫療副院長許秉毅透露,有研究顯示若吃得太油或太多醣類,較容易罹患胰臟癌;他也根據近期國際知名期刊指出,其中一篇研究是探討10萬多名美國人飲食與胰臟癌關聯性,觀察9年期間共有402人罹胰臟癌,並發現平時少油少糖者與高油高糖者相比,得到胰臟癌機率減少40%。

安南醫院醫療副院長許秉毅指出,越烈的酒,每日能飲食的量越少。(圖/TVBS)
安南醫院醫療副院長許秉毅指出,越烈的酒,每日能飲食的量越少。(圖/TVBS)

而胰臟過勞還有一大主因「飲酒過量」,許秉毅指出,女性1天酒精量不超過14公克,男性為28公克,以女性舉例來說,紅酒酒精濃度14%來換算,14公克除以0.14,即1天不能喝超過等於100c.c.;若以45%的XO來算,14除以0.45,只能喝31c.c.「所以越烈的酒能喝的量就越少。」

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