李登輝最愛! 品嚐「總統布丁」懷念名廚張振民

劉苡青 張志謙
TVBS新聞網

知名法式料理法樂琪創辦人張振民,上個月2日在家中跌倒猝逝,享壽69歲,法樂琪餐廳今天(3/7)特別為他舉辦感恩茶會,現場擺放了張振民的廚師袍、和設計的各式菜單,還端出李登輝最愛的布丁,提供常客品嚐。


圖/TVBS
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記者劉苡青:「我現在正在品嚐的,正是1992年張振民師傅,推出的橘味布丁,也是當年李登輝前總統的最愛。」


甜點師Joy:「李登輝總統啊還有曾文惠女士,每次如果他們有要辦外匯,或是幫他們舉辦宴席的時候,他們就會特地拿這個菜單說,他們指名要吃像這樣子的布丁。」


干邑香橙棉布丁,擁有「總統布丁」的美稱,有別於一般布丁只蒸烤40至50分鐘,需要蒸烤3到4小時,加上獨家調味,口感更加綿密。


圖/TVBS
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民眾:「有一點帶柳丁(味),滿香醇的。」


民眾:「他那個香氣非常夠,而且入口即化。」


法樂琪餐廳,特地為逝世的知名法式料理創辦人張振民,準備感恩茶會和布丁小點,現場擺放著張振民過去研發的各式菜單、印有他「留一口鬍子」肖像的限量show盤,還有廚師袍、獎狀、獎盃、與各式政商名人的合照,不少常客,前來觀賞。


民眾:「抱持一個滿悲傷的心情來參加的,整體的規劃算是非常好。」


圖/TVBS
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民眾:「我覺得他人很好啊,他的法國菜真的是一把罩。」


前亞都麗緻總裁嚴長壽:「看到Jimmy師傅給我的感覺,就是哇,這是一個非常認真的年輕廚師。」


包括也是主廚粉絲的前亞都麗緻總裁嚴長壽,都到場支持,張振民曾是前總統李登輝的御廚,陳水扁也公開稱讚「最喜歡他的料理」,兩千年帶著一家大小到餐廳用餐,吃飽喝足還特地回頭,和張振民致意,藉著茶會也讓不少好友、常客和企業名流,懷念他的優雅談吐和快樂身型。


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