東京豐洲市場新年首次競拍 276公斤黑鮪以1.93億日圓售出

李靖棠

作為東京知名地標之一、擁有完整漁獲供應鍊的築地市場,在2018年底熄燈後,其特殊的拍賣制度和漁獲銷售模式,就由新成立的豐洲市場繼承。

《讀賣新聞》報導,從築地時期開始的黑鮪魚拍賣,一直是日本魚市場重要特色,雖然市場已從築地遷往豐洲,但2020年新年首次拍賣,於5日正式登場,吸引眾多餐館和廚師親自參與。

其中,最令外界矚目的,莫過一尾重達276公斤的北方黑鮪(bluefin tuna),是在青森縣大間海域被釣起,最終被築地知名餐廳「喜代村」購得,以1億9320萬日圓(約新台幣5300萬元)落錘。

在青森縣海域被資深漁師釣起、重達276公斤的北方黑鮪以高價售出。(湯森路透)

不過,相較於2019年新年競拍、創下史上最高價3億3360萬日圓(約新台幣9200萬元),喜代村此番還「省下」約4成費用,就取得如此優質的黑鮪魚。

再次奪標、被譽為「鮪魚王」的社長木村清(Kiyoshi Kimura)向媒體表示,「這是最好的品種,自然讓價格變得非常昂貴。但我希望、今年繼續讓顧客和老饕們享用最優質的魚肉。」

此外,木村社長更指出,均價需上萬日圓一份的黑鮪魚握壽司,他將在店內將平價售出,讓更多人一起享用美味。其中鮪魚紅色瘦肉部份「赤身」,一份將特價198日圓(約新台幣54.5元)即可。

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