【東南亞鮮味4】泰式火烤鍋 邊吃邊玩做高湯

高靜玉
CTWANT旅遊
「泰式烤爐+火鍋」有肉有菜有海鮮,誠意滿滿。(350元,附肉盤與菜盤各一)(圖/于魯光)
「泰式烤爐+火鍋」有肉有菜有海鮮,誠意滿滿。(350元,附肉盤與菜盤各一)(圖/于魯光)

走在桃園市中壢區的元化路騎樓下,見到騎樓兩邊擺放著一張張矮桌,人們圍著不斷冒煙的火鍋,忙著烤肉添料,多數人經過時,心裡都想著:「哇!這是什麼店?客人滿到走廊上了!」

「粿條羹」是泰國街邊小吃,炒香的粿條澆上雞湯羹與海鮮,美味滿點。(100元)(圖/于魯光)
「粿條羹」是泰國街邊小吃,炒香的粿條澆上雞湯羹與海鮮,美味滿點。(100元)(圖/于魯光)

「邦泰泰式火鍋」是間「六日才營業」的泰式火鍋店。泰式火鍋像國人較熟悉的韓國銅盤烤肉,鍋具中有圓頂隆起,頂端放上一塊肉油,將肉油拭遍圓頂後,就可以開始烤肉,流出的肉汁會滑進湯裡變成高湯,此時再涮其他配料,好吃又好玩。

「涼拌長豆」是泰國東北家常菜,搭配濃味臭魚醬極為開胃。(100元)(圖/于魯光)
「涼拌長豆」是泰國東北家常菜,搭配濃味臭魚醬極為開胃。(100元)(圖/于魯光)

這裡精采的還有單點菜,少見的泰式街邊小吃「粿條羹」。將粿條混炒芥蘭菜,之後加入高湯與海鮮料,起鍋前再以太白粉勾芡,讓羹湯完美拴住粿條的焦香與Q勁,緩慢釋放香氣,彈牙海鮮與芥蘭極搭,真是好料。

以綠咖哩與椰奶烹煮的「炒咖哩螃蟹」滋味溫潤香辣。(150元)圖/于魯光)
以綠咖哩與椰奶烹煮的「炒咖哩螃蟹」滋味溫潤香辣。(150元)圖/于魯光)

「炒咖哩螃蟹」則是綠胡椒加上洋蔥與芹菜,搭配椰奶與蛋,強化綠咖哩的甜,最後撒上炸紅蔥頭添香。愛好重口味者可以挑戰「涼拌長豆」,生醃藍蟹搭配臭魚醬與魚露,再加入檸檬汁、辣椒與番茄,一開始氣味相當濃厚,隨著在口中時間增加則會奇妙地轉為鮮香,頗有意思。

「邦泰泰式火鍋」僅有假日才開門營業,相當受移工歡迎。(圖/于魯光)
「邦泰泰式火鍋」僅有假日才開門營業,相當受移工歡迎。(圖/于魯光)

邦泰泰式餐廳

地址:桃園市桃園區元化路1-27號

電話:無

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