東海高中校廚教學營 侯友宜打氣

【記者張添福/新北報導】
台灣新生報
新北市國際飲食教育扎根計畫「校廚教學營」活動正式登場。(記者張添福攝)
新北市國際飲食教育扎根計畫「校廚教學營」活動正式登場。(記者張添福攝)

▲新北市國際飲食教育扎根計畫「校廚教學營」活動正式登場。(記者張添福攝)


新北市政府教育局於五日在三重區私立東海高中舉辦「校廚教學營」,侯友宜市長特別前往慰勉在工作崗位上為校園午餐的營養、健康、安全把關的校廚與營養師們,並化身校廚,挑戰製作「泰式打拋豬」南洋風味美食;透過試辦學校的校廚培訓,將讓新北市學生藉由飲食認識各國飲食文化及人文特色,學習包容與尊重,進而與世界接軌。

新北市教育局已於去年底編撰完成國際食譜教材手冊,內含七國(越南、泰國、緬甸、柬埔寨、馬來西亞、印尼、菲律賓)三十五道異國料理,為使食譜教材手冊的菜色能落實於校園午餐,特別利用寒假期間,辦理「校廚教學營」,透過料理實作教學,協助校廚與營養師規劃、交流校園午餐融入新元素,以培養國際飲食教育種子學校。

主廚林奕成示範七道東南亞料理,邀請校廚試吃、給分;最後校廚們也大顯身手,將各種食材變化為營養美味的南洋風餐點。透過料理實作教學及溝通交流,幫助示範學校校廚及營養師們運用香料變化出豐富層次酸、辣、甜、香南洋料理的新元素融入校園午餐,讓孩子一吃就回味無窮,也能透過餐桌上學習延伸到課桌,探究飲食文化並提升國際觀。

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