東港直送黑鮪魚 百貨超市上演解體秀

現在正是品嘗黑鮪魚的絕佳季節，為了吸引民眾，有超市搞噱頭，從東港直送兩百公斤級的黑鮪魚，上演解體秀。重達205公斤的黑鮪魚，市價落在40萬上下，切開後，布滿油花，看來超美味，吸引大批民眾圍觀、搶著試吃。新鮮黑鮪怎麼選，哪個部位最好吃？

師傅高高舉起剛剖下來的大塊新鮮黑鮪魚，民眾忍不住鼓掌歡呼。看看師傅這俐落刀工，比人還大的黑鮪魚，瞬間變成盤中美食，這一尾尚青ㄟ「海中黑金」，可是從屏東東港直送，重達205公斤，但哪個部位，最好吃呢？透過鏡頭、跟著師傅，帶你看門路。

師傅洪忠博說，「來這一塊，這一塊就是在牠這個地方，這邊魚的這個部分，這邊的油脂是最豐富的，大概就是在這裡，富油脂，然後吃起來口甘口甘的這種感覺。」

布滿油花的前腹肉，只佔整隻魚珍貴的5%。而這隻超鮮的黑鮪魚，市價落在40萬上下，原本兩百多公斤，去除內臟、魚鰭等，只能取出一半不到的魚肉，因此，處理過的黑鮪，價格再翻倍。黑鮪魚達人說，「今天桌上這尾就相當一部自小客車。」

黑鮪達人現場上演黑鮪解體秀，剛剛切下，堆了滿滿一盤，後頭買家的戰場，正要展開。民眾說，「挑大脂的部分，但主要還是帶孩子來體驗整個過程，從看到魚到分切，之後去品嘗牠的口感。」也有民眾表示，「主要還是油脂多的部分，然後師傅有說會口感比較豐富跟鮮甜。」

不只要看秀，還要搶頭香，選到油脂最豐富的部位。至於價格，達人預估跟往年差不多，鮮度高的頂級黑鮪魚，大約一公斤要價2千元。

師傅洪忠博提到，「要漂亮的魚的話，其實十條也不一定能找到兩條，可是這個價格帶也從每公斤兩千元以上，到四五百塊都有，取決您今天要什麼品質的魚。」

大批人潮在被大卸八塊的黑鮪魚前，排隊試吃，大口咬下超滿足，北台灣夏天第一黑鮪，讓民眾嘴巴迸出滿滿海味和鮮味。

（民視新聞／楊喻晴、黃彥誠 台北報導）

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