東港直送黑鮪魚 百貨超市上演解體秀

現在正是品嘗黑鮪魚的絕佳季節,為了吸引民眾,有超市搞噱頭,從東港直送兩百公斤級的黑鮪魚,上演解體秀。重達205公斤的黑鮪魚,市價落在40萬上下,切開後,布滿油花,看來超美味,吸引大批民眾圍觀、搶著試吃。新鮮黑鮪怎麼選,哪個部位最好吃?

師傅高高舉起剛剖下來的大塊新鮮黑鮪魚,民眾忍不住鼓掌歡呼。看看師傅這俐落刀工,比人還大的黑鮪魚,瞬間變成盤中美食,這一尾尚青ㄟ「海中黑金」,可是從屏東東港直送,重達205公斤,但哪個部位,最好吃呢?透過鏡頭、跟著師傅,帶你看門路。

師傅洪忠博說,「來這一塊,這一塊就是在牠這個地方,這邊魚的這個部分,這邊的油脂是最豐富的,大概就是在這裡,富油脂,然後吃起來口甘口甘的這種感覺。」

東港直送黑鮪魚 百貨超市上演解體秀
東港直送黑鮪魚 百貨超市上演解體秀

布滿油花的前腹肉,只佔整隻魚珍貴的5%。而這隻超鮮的黑鮪魚,市價落在40萬上下,原本兩百多公斤,去除內臟、魚鰭等,只能取出一半不到的魚肉,因此,處理過的黑鮪,價格再翻倍。黑鮪魚達人說,「今天桌上這尾就相當一部自小客車。」

東港直送黑鮪魚 百貨超市上演解體秀
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黑鮪達人現場上演黑鮪解體秀,剛剛切下,堆了滿滿一盤,後頭買家的戰場,正要展開。民眾說,「挑大脂的部分,但主要還是帶孩子來體驗整個過程,從看到魚到分切,之後去品嘗牠的口感。」也有民眾表示,「主要還是油脂多的部分,然後師傅有說會口感比較豐富跟鮮甜。」


東港直送黑鮪魚 百貨超市上演解體秀
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不只要看秀,還要搶頭香,選到油脂最豐富的部位。至於價格,達人預估跟往年差不多,鮮度高的頂級黑鮪魚,大約一公斤要價2千元。

師傅洪忠博提到,「要漂亮的魚的話,其實十條也不一定能找到兩條,可是這個價格帶也從每公斤兩千元以上,到四五百塊都有,取決您今天要什麼品質的魚。」

東港直送黑鮪魚 百貨超市上演解體秀
東港直送黑鮪魚 百貨超市上演解體秀

大批人潮在被大卸八塊的黑鮪魚前,排隊試吃,大口咬下超滿足,北台灣夏天第一黑鮪,讓民眾嘴巴迸出滿滿海味和鮮味。

(民視新聞/楊喻晴、黃彥誠 台北報導)

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