東縣東專利用在地農產品 研發限定冰淇淋

東專利用台東在地農產品研發出十四種口味的冰淇淋,為地方農產品加值創新。(記者鄭錦晴翻攝)
東專利用台東在地農產品研發出十四種口味的冰淇淋,為地方農產品加值創新。(記者鄭錦晴翻攝)

記者鄭錦晴/台東報導

七月正是為台東農產品盛產時節,國立台東專科餐旅管理科師生著手研發在地農產品冰淇淋,共研發出十四種口味的義大利手工冰淇淋,其中土肉桂葉與香檬葉等原物料,更是健康又美味的「台東限定冰淇淋」,希望協助地方農產品加值創新。

東專餐旅管理科購入義大利多功能醬料機,師生著手研發在地農產品冰淇淋,並將研發成果供地方與部落居民創業的店家參考,也培育學生實作與研發的能力。

研發的十四種口味義大利手工冰淇淋,有牛奶、紅烏龍茶、愛文芒果、酪梨布丁、鳳梨雪酪、桑葚優格、蜜香紅茶、酪梨雪酪、火龍果雪酪、巧克力泡盛、土肉桂牛奶、蜂蜜檸檬百香果、蜂蜜香檬果、香檬葉雪酪冰淇淋,都是使用台東新鮮在地食材,像是鹿野紅烏龍茶葉與蜜香紅茶葉、鹿野鳳梨、太麻里酪梨、利吉惡地芒果、知本香檬果實等。

台東林區管理處的土肉桂葉與香檬葉等原物料,製作低脂肪、健康又美味的「台東限定冰淇淋」,在成果展中頗受現場民眾的喜愛。

國立台東大學教授楊義清說,「冰淇淋」雖然是大家熟悉老朋友,透過這次東專的研發,把在地農產帶來創新的口感,最特別的是「香檬葉口味」,一口下去,酸甜苦辣百感雜陳,美味卻在唇齒間平衡,像極了人生的五味雜陳。