板橋新開海鮮丼飯 新鮮生魚片配醋飯大口吃,擺盤美美的

安魯魯的筆記本
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店家門口大海報,有菜單照片,讓客人更容易挑選,而且新鮮生魚片照片看起來好誘惑!熱茶、味噌湯自取,白飯可無限續加!味增湯是新鮮的鮭魚下去煮湯,好喝又可以吃到魚肉,絕不能錯過

這家位在板橋四川路的「丼畫家-日本料理」座位數不多,靠近料理台前,是可以看師傅料理過程的板前座位,以及靠牆位置,約十多個席次,頗有日本巷弄小店的氣氛

選了個可以欣賞師傅製作料理過程的好位子

招牌海鮮丼

招牌海鮮丼裡有鮪魚、鮭魚、旗魚、海鱺魚、甜蝦、鱘味棒、章魚,搭配蛋絲、蝦卵、黑豆、蔥花和芥末。招牌海鮮丼的固定班底是鮪魚和鮭魚,其他海鮮會依當令食材調整,讓客人每次來吃都有不一樣感受

擺盤很可以啊!顏色鮮豔,魚肉閃閃發光,看起來就好吃

鮪魚、旗魚是軟綿帶點脆的口感,海鱺魚有棉稠脆脆的滋味、鮭魚軟甜、章魚吃起來QQ的

紅色的鮪魚和食用菊花瓣的搭配也很美!其實這樣挖起來,感覺就像在吃豪氣版的握壽司

刺身三品

生魚片刺身有五品和三品,今天點的是三品,盤裡有燒烤過的天使紅蝦蝦頭,一靠近就聞到陣陣蝦殼焦香香,讓人食指大動

鮪魚和旗魚還挺厚的,生魚片溫度剛剛好,吃起來不會冷冷冰冰,水嫩又帶點彈性,蝦肉則是軟脆的口感,加點芥末再滴一滴醬油稍微提味即可

珍味海瓜子

小菜蠻讓我驚豔的,有料亭的水準,這道珍味海瓜子,肉已經取出來,吃起來方便,醬汁調味鹹甜,味道略重,適合配飯或當下酒菜

鮮魚味噌烏龍麵

烏龍麵是陽光姐的最愛,本來還猶豫要不要點烏龍麵的陽光姐,看到這碗裡頭有彈牙烏龍麵和不乾柴的鮭魚丁,配上調味適中加入芝麻、海帶芽,散發著味增香的湯頭,就開始狂吞口水

海鱱握壽司 & 稻荷壽司

點個握壽司來吃看看,所以就點了海鱺魚握壽司和陽光姐必吃的豆皮壽司

握壽司的魚肉處理,就很明顯跟丼飯裡的不一樣,不但魚肉切法不同,上頭也有刻花刀紋,和醋飯的融合會更好

稻荷壽司

鹹中帶甜的豆皮裡,藏著加入芝麻和柴魚片的壽司飯,入口能感受到多重香氣

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