果中之后"草莓"美白又能穩定情緒!營養師教你這樣洗最乾淨

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作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 諮詢專家/陳文君營養師

冬天是草莓的盛產季,市面上玲瑯滿目的草莓產品,而談到草莓的好處,多數人會立即想到維生素C,除了有豐富的維生素C之外,同時也提供多種優質營養素。

體內不可或缺的維生素C

維生素C除了可以提升體內的抗氧化能力,還可幫助體內膠原蛋白生成、減少發炎反應、傷口癒合、保護肌膚彈性;另外,還能促進鐵的吸收,因為鐵不易從植物性食物中吸收,對於素食者及因月經而流失鐵質的女性相當最要。

膳食纖維有助腸道健康

7顆(約100公克)的草莓含1.8公克膳食纖維,佔每日建議攝取量的7%,膳食纖維可以改善消化道功能,改善便祕,更有助調節血糖,增加飽足感,甚至有幫助排除毒內毒素的作用。

鉀維持肌肉運作、葉酸滋養大腦

鉀和葉酸是草莓中的另兩個重要營養素。鉀參與神經及肌肉正常運作、維持心肌功能,另外可排出體內過多的鈉離子,如此一來可維持血壓穩定。葉酸對於紅血球生成很重要,適量葉酸有穩定情緒並改善認知能力。

豐富植化素為天然抗氧化劑最佳來源

草莓中的鞣花酸,可以分解食物中多餘脂肪,減少對有毒物質的吸收。也是種抗癌成分,可以減低癌症發生率。另外,花青素也具有強力抗氧化,有助於提高微血管的血液流動,以眼睛為例,吃草莓可以保護眼睛細胞,避免自由基傷害。

吃草莓前 要清洗乾淨

草莓雖然營養豐富,適合製作各類型的飲品、甜點,但要提醒的是,想吃草莓之前一定要清洗乾淨,減少吃進農藥的機會。可用流動的水沖洗,清潔果實表面,然後用刀削掉蒂頭,若有受傷部位也一併處理,最後,再將果實放在水龍頭下,把每顆都清洗乾淨。


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