Yahoo奇摩新聞 果醬女王：興趣變事業 熬十年將台灣帶上國際
「其實果醬是個封存的藝術，所以你用什麼樣狀態的水果，做出來怎麼樣的風味，就是怎麼樣的呈現。」每每談到果醬，柯亞的臉上總是充滿自信，製作手工果醬，今年是第十年，這是她生命中最美麗的轉折，也是她最預料不到的意外。
2019年2月25日，凌晨的一通來自英國的電話，讓柯亞的果醬人生，走到了新的高峰，她所製作的「橙花金棗黃檸檬醬」，得到了「世界柑橘類果醬大賽」（The World's Original Marmalade Awards & Festival）的雙金大獎，在電話中主辦單位表示，希望柯亞能親自到現場領獎，因為他們很好奇到底是什麼樣的外國人，可以得到這個超級大獎。
這個獎，就像是台灣所舉辦的滷肉飯節比賽，對英國人來說柑橘類果醬，就像是國民小吃，但柯亞這個外國人卻用外地的水果，製做出一款連在地人都被收服的味道，這款果醬還被英國評審主委Dan Lepard評為滿分，未來更將在精品百貨Fortnum & Mason 販售，台灣滋味將躍上國際舞台。
疾病中看見希望 甜蜜果醬療癒身心
還沒做果醬之前，柯亞在出版業擔任編輯，中文系出身的她，其實非常喜愛這份工作，雖然所付出的時間精力，都跟薪水不成比例，但是她樂在其中。或許是衝過頭了，長時間熬夜，身體提出抗議，四肢肌肉不知為何開始萎縮，檢查後才發現，原來是得了一種免疫系統失調的「硬皮症」。
柯亞在多方的考量下，辭去工作離開台北，回到家鄉彰化伸港休養身體，無意中接觸到果醬，閒不下來的她，開始試著自己做，這才發現沒這麼容易，也激起她求知的慾望。
親到產地拜訪小農 用果醬封存土地滋味
「不用感謝生病，生病有時候會帶來人生不同的轉彎，然後你用什麼心態去看它」，因為硬皮症，柯亞來到果醬身邊，她也發現了台灣水果的魅力，於是她決定創業。
為了要做出更具在地滋味的果醬，柯亞甚至還會積極地去拜訪小農，「我覺得任何生產者，還是要回到生產地，當你知道怎麼種植在什麼樣風土條件孕育之下，你對手上這個無論是食物或是食材，會更有連結性。」
不顧家人反對 也要為理想任性一回
但也因為這樣，柯亞製做果醬的成本高，售價相對也高，這樣的創業讓家人都不看好，尤其是觀念非常傳統的爸爸，「他那時候一天到晚問，這個月有沒有賺到一萬塊？然後你有沒有錢加油？就是他覺得這種勞力密集，然後成本過高，中間的利潤其實是非常有限，他不用算他就知道了。」
還好，這瓶果醬沒讓父親失望，提高價錢上架後消費者的好評，多家媒體的採訪，讓這位老人家對女兒另眼相待，態度也漸漸轉而支持。
對果醬的熱情，讓柯亞的世界更加寬廣，對她來說製作果醬，已經不是份賺錢的工作，而是一個讓人生更有意義的動力。
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