枸杞富含5大營養成分!可顧眼睛 對心臟血管也有益處


【NOW健康 編輯部/整理報導】大家一定常在中藥食補的菜餚中,看見枸杞這個小小的配角,自古即被奉為珍寶的枸杞,一直受到中西醫界的重視。枸杞也已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高,並含有豐富的β胡蘿蔔素、茄紅素,以及定量的有機鍺,與維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等,對於身體的健康非常有幫助。


枸杞具5大營養成分 可抗老增強免疫力


枸杞是一種常見的中藥材和食用植物,被廣泛種植和使用,含有豐富的營養成分,以下是枸杞的主要營養價值:


▸1.抗氧化物質:枸杞含有豐富的抗氧化物質,如多酚、類胡蘿蔔素(包括:β-胡蘿蔔素和β-葉黃素)、維生素C和維生素E;這些抗氧化物質有助於對抗自由基對身體的損害,還能減緩細胞老化和預防慢性疾病。


▸2.維生素和礦物質:枸杞含有豐富的維生素和礦物質,包括維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、鐵、銅、鋅、鈣、硒和磷等。這些營養素對身體的正常生理功能和免疫系統的健康很重要。


▸3.胺基酸:枸杞含有多種必需氨基酸,如組胺酸、異亮胺酸、亮胺酸、色胺酸和精氨酸等,這些胺基酸是身體合成蛋白質和維持組織修復所必需的元素。


▸4.多醣體:枸杞中含有多種多醣體,如枸杞多醣、枸杞果聚糖和葡聚糖等;這些多醣體對免疫調節和增強免疫功能具有重要的作用。


▸5.生物鹼:枸杞中含有一些生物鹼,如景天鹼、茄碱和赤色鹼等,這些物質具有抗疲勞、提神醒腦和抗衰老等功效。


枸杞可增強造血功能 有助維持心臟血管健康


另外,枸杞被認為對改善視力有益,傳統上被用來治療視力模糊、眼乾和夜盲症狀。被歸類為五色營養之紅色食物枸杞,因含有豐富的β胡蘿蔔素,可以捕捉人體中的自由基,參與維生素A合成等多種功能,也因其中的鐵元素,是再造血紅細胞的必須元素,可促進造血功能的增強,特別是能有效保護心臟血管內壁,維持血管的彈性。其含有的維生素B1、B2、C與鈣,也對眼睛健康相當有益處。


枸杞相當適合老年人或不喜歡中藥味道的孩子,可先將枸杞洗乾淨瀝乾後放入冷凍庫中,等到要吃的時候,再拿出來做零食吃。


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