柚子皮別丟！3用處意想不到：省很大

生活中心／綜合報導

每到中秋節，柚子是家家戶戶必吃的應景美食，多數民眾都知道，柚子果肉含豐富維生素及膳食纖維，食用後有助消化排便好處多多，不過，有專家特別指出，柚子其實從皮到肉整身都是寶，提醒民眾果皮削下來後千萬別丟，因為除了可製成醬料外，它還有3個絕佳功效讓你意想不到。

寶寶師於YouTube頻道《料理123》節目中指出，柚子果肉因富含維生素A、B1、B2、C、膳食纖維及豐富果膠，食用後有助於消化、解便秘；而果皮部分不僅可做成柚子醬，也可點燃當蚊香使用或做成精油，更是一種天然清潔劑。

寶寶師也於影片中示範柚子醬做法，首先將柚子清洗過後把皮削下，他提醒，過程中要避免取到白色的膜，否則會有苦味，接著將皮抓醃5個小時，之後放入鍋中，以滾水煮5分鐘，再添加果肉，使其產生膠質與甜度，接著用小火煮2小時，最後加入檸檬汁和蜂蜜即可。

寶寶師更加碼示範2道柚子料理，在雪碧中加入柚子醬及少許蜂蜜，再放入新鮮柚子果肉，並擺上薄荷片裝飾，簡單幾步驟就成為冰涼好喝的柚子飲品；而另一道冰心柚子紅豆麻糬，則須先將糯米粉、太白粉倒入盆中攪拌並添加糖，之後將粉漿倒出於鍋中攪拌成團，加水麥芽水放涼後，就可包入紅豆泥和柚子醬。

此外，節目中也邀請到農糧署署長胡忠一分享挑選柚子的訣竅，胡忠一指出，首先觀察外觀和顏色，一般會選擇淺綠色，表皮光滑、油胞細緻的，但若是買回家就要立刻吃的民眾，就建議挑色澤偏黃的；最好的柚子形狀則是底部寬而上尖，呈現倒三角形；最後要注意的是重量，俗話說「柚重輕瓜」，重一點代表果肉發育充實，水分比較多，選約400至600克的柚子為佳。

▲影片來源：YouTube，若遭移除請見諒。

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