校友復刻貢蛋飯 喚起東中人回憶

莊哲權╱台東報導
台東高中校友黃紹恆復刻「貢蛋飯」,午休時間學生蜂擁而入,幾乎秒殺。(莊哲權攝)
台東高中校友黃紹恆復刻「貢蛋飯」,午休時間學生蜂擁而入,幾乎秒殺。(莊哲權攝)

中國時報【莊哲權╱台東報導】

台東高中熱食部以前午餐都有供應「貢蛋飯」,但是供餐的阿姨5年前退休後,這味東中人的集體記憶,也跟著消失,畢業10餘年的校友黃紹恆,辭去科技公司工作,返校復刻貢蛋飯,每到中午幾乎秒殺,不少校友也專程返校,透過舌尖回味青春。

中午12點不到,東中熱食部櫃台上已擺滿數10碗貢蛋飯,1顆魯蛋和1顆貢丸是名稱的由來,白飯淋上特製的肉燥,還有肉片和青菜,滿滿的1小碗公,等待著飢腸轆轆的學生,中午下課鐘響起,學生蜂擁而入,幾乎秒殺,手腳慢的可能吃不到。

從東中畢業10餘年的黃紹恆,在科技公司工作,擁有優渥的薪水,以前返鄉都會回母校吃1碗念念不忘的貢蛋飯,這道特色午餐在東中已超過20年,5年前經營的阿姨退休,貢蛋飯跟著消失,他說,許多北漂的台東孩子其實都想回到這塊生長土地,只是沒有契機,幾經思考,決定返鄉復刻東中人的共同回憶。

對於餐飲完全是門外漢的黃紹恆,原本想找已經退休的熱食部阿姨學習正宗的貢蛋飯做法,但阿姨以年事已高婉拒了他,這位工業設計師便運用科學方法搜集所有阿姨進貨原料和廠商,並嘗試了20幾種肉燥做法,慢慢找回老味道,就連小碗公也採用較有溫度的陶瓷。

貢蛋飯今年9月開學後試賣,果然一炮而紅,再度成為學弟的最愛,不少校友也專程返校回味,校長蔡美瑤說,黃紹恆是工業設計師/菜鳥廚師,現在更是個熱愛海洋並試著回家生活的斜槓青年,歡迎大家來品嘗東中人的青春回憶。

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