〈校園廣角鏡〉南大附小華醫食農教育遊程 有趣

參與食農教育遊程的南大附小學童動手做醬瓜。(記者施春瑛攝)
參與食農教育遊程的南大附小學童動手做醬瓜。(記者施春瑛攝)

南大附小彩虹斑馬志工隊與中華醫事科技大學合力發展為期三年的「斯土斯民淺山新活力」食農教育遊程,持續帶領小學生、銀髮族,以及外籍學生,探究土地與物產,並連結土地與民眾,為淺山區農業注入一股新活力。

中華醫大校長孫逸民表示,該校USR團隊與南大附小張景傑與陳怡均老師成為堅實夥伴,以體驗式學習萃取土地的魅力,進而挖掘地方價值,共同推動以「吃當季、食當地、惜蔬食」為主軸,辦理「斯土斯民淺山新活力」食農教育系列活動。

張景傑表示,台南淺山區沿線農產豐饒,「沿著國三樂逍遙」遊程,涵蓋柳營草菇、大內酪梨、關廟鳳梨等主題,藉此活絡土地與物產的連結;「時光釀甘味」遊程發掘常民的智慧,透過曝燻醃漬醬五大技藝,一窺先民保存食物的智慧,番薯簽、龍眼乾、芒果青、脆梅、蔭鳳梨成為老青幼熱門的手作課程。

「淺山尋奇探秘趣」聚焦於淺山新活力,因應農村人口高齡化,不論是新育成的品種,或是新興水果的栽培,台南淺山地區隨著青農的加入,新思維也一併投入農業,遊程帶領學員探索淺山區農業的轉變,紫蘆筍、手指檸檬、牛奶果及左鎮蜜蕉園,皆為學員帶來驚奇的亮點。

南大附小陳怡均表示,透過中華醫大餐旅系金牌團隊以「在地食材低碳飲食」為發想研發草菇、酪梨等創意料理,以共食及手作料理增進親子、同儕、師生連結,傳承在地文化及土地的原味,提升學員對家鄉農產與食農教育正確覺知。

(記者施春瑛)