〈校園廣角鏡〉崑大餐飲系豐收 萊茵盃抱14獎項

崑大餐飲系團隊在國際萊茵盃德國葡萄酒餐飲服務暨創新飲料調製競賽中,共榮獲大專菁英組創意餐巾摺疊類第二名等十四個獎項,表現亮眼。(崑大提供)
崑大餐飲系團隊在國際萊茵盃德國葡萄酒餐飲服務暨創新飲料調製競賽中,共榮獲大專菁英組創意餐巾摺疊類第二名等十四個獎項,表現亮眼。(崑大提供)

一年級吳宜樺初次參賽就拿第二 折口布練口條 辛苦沒白費

崑山科大餐飲管理及廚藝系學生團隊結合理論與實務,參與第三屆國際萊茵盃德國葡萄酒餐飲服務暨創新飲料調製競賽,共計榮獲葡萄酒侍酒師大專菁英組第三名及六個佳作、創意餐巾摺疊大專菁英組第二名及四個佳作,表現亮眼,足見平日課程訓練的豐碩成果。

今年競賽種類多元,分為葡萄酒侍酒師、葡萄酒盲飲品評、創意餐巾摺疊、Cocktail傳統調酒四大類組,在創意餐巾摺疊類別,畢業於協志工商的崑大一年級吳宜樺展現初生之犢不畏虎的精神,初次參賽就獲得大專菁英組第二名;四位一年級同學謝佳欣、吳欣樺、潘心瑜、葛芷延亦同時獲得佳作。在葡萄酒侍酒師類別,畢業於長榮女中的二年級李夢庭、來自興華中學的二年級施明君榮獲大專菁英組第三名,另六位餐飲系同學也獲得佳作。

吳宜樺表示,除要在口布折疊技巧上不斷練習,還需做多次口條訓練,過程中碰到挫折一度想放棄,但經指導老師不斷鼓勵及細心指導,順利克服壓力及展演時的緊張,她也感謝學校提供場地及各項資源,讓她能無後顧之憂全力為比賽衝刺。

餐飲系主任洪綺吟表示,因生活水準提高與國際化趨勢,近年餐飲服務品質更加提升,葡萄酒侍酒服務亦受到重視,餐飲系為提升觀光餐飲科系專業性,強化餐飲專業學生侍酒技巧,除平日紮實訓練,更帶領學生參加專業競賽以增進交流。

崑大校長李天祥表示,學校非常鼓勵學生參與專業競賽,在比賽過程中可提升技能,更能了解團隊合作及態度的重要性,透過教育部高教深耕計畫經費補助,支援師生參與專業競賽所需之經費與資源,讓學生們無後顧之憂盡情參與比賽,展現學習成果,期望未來更多餐飲學子透過競賽磨練,將台灣年輕餐飲從業人員專業水平往米其林級方向提升。

(記者汪惠松)