桃膠芒果椰汁西米露

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香甜嘅芒果食法變化多端,最港式的做法就係整糖水,連外國遊客嚟到都要慕名歎返碗。今次我地加埋桃膠一次煲,既香甜又豐富嘅膠原蛋白,啱晒女士們享用。

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
芒果 3個
西米 100克
桃膠 50克
椰漿 200毫升
淡奶 200毫升
冰糖 100克
水 1500毫升

作法:
1 :
桃膠用水浸軟
2 :
芒果取肉,一個切粒,兩個打成蓉
3 :
西米放滾水內煮約10分鐘,至外層半透明中間白色
4 :
熄火加蓋焗15分鐘並不時攪拌,至完全透明,過冷河後瀝水
5 :
煲滾水,煮至冰糖溶化,加桃膠煮15分鐘,再下椰漿、淡奶、西米及芒果蓉,熄火
6 :
放涼後雪凍,拌入芒果粒享用

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51766
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