棉花糖又名「仙女牙線」 竟然還真的是牙醫推廣普及的甜食？

夜市裡、街邊上小販賣的鼓鼓的棉花糖，砂糖受熱後膨脹的白色糖絮就像雲朵一般輕飄飄，是許多人的童年回憶。棉花糖的歷史已經有一百多年，每年的12月7日也是「國際棉花糖日」，此節日源於美國，而且這款甜滋滋、容易讓人蛀牙的甜食，竟然還是一位美國牙醫推廣普及的！

相傳棉絮狀棉花糖（Cotton Candy）的雛形，是在15世紀的義大利被發明的。當時的人們用鍋子將糖加熱融化，接著攪拌、拉出糖絲，再把糖絲繞起來吃，工藝繁複又費時，只有貴族才能享用。到了1897年，美國牙醫威廉·莫里斯和糖果商約翰·沃頓以機械化的原理來製作棉花糖，並在1904年的「聖路易斯世界博覽會」首賣，把這種甜點取名為「仙女牙線」（Fairy floss）。因為十分新奇，根據記載，在當時售出了68655根。

當然，還有另一種顆粒狀棉花糖（Marshmallow），尤其是台灣人烤肉時的最佳飯後甜點。這種棉花糖雛形則是從埃及來的，而且當時還是一種喉糖！根據記載，古埃及人從藥蜀葵根部取出汁液，而後混合堅果、蜂蜜，可以治療喉嚨問題和消化系統。十九世紀初，藥蜀葵傳到法國，法國人發現藥蜀葵汁拌水後會化成凝膠狀，所以加入糖漿、蛋白、香草蘭籽，也就是現代棉花糖的最早樣貌。

聖誕節將至，有甜甜的棉花糖相伴也會覺得特別甜蜜，而且只要用顆粒狀棉花糖，也可以做出拔絲造型的甜點！趕快來看看這款「聖誕造型棉花糖」三重奏食譜。

聖誕造型棉花糖

【拔絲棉花糖聖誕樹】

材料:

- 大顆棉花糖 …… 適量

- 食用油 …… 適量

- M&M’s …… 適量（裝飾用）

做法：

1. 鍋中刷上薄薄的食用油，開火熱鍋，等鍋子的溫度能融化棉花糖時轉微火（或直接關火）。

2. 往熱鍋上抹一層棉花糖，稍微等一下子，當筷子可以挑起來的時候，把那圈棉花糖整個往上拉。

3. 拉起來的棉花糖會馬上變硬脆化，拿盤子收集起來疊成聖誕樹的圓錐形，再用五顏六色的M&M’s巧克力裝飾一下就可以囉！

【麋鹿棉花糖】

材料：

- 棉花糖 …… 適量

- 紅色M&M’s …… 適量

- 融化的黑巧克力 ...... 適量

- 蝴蝶餅(Pretzel) …… 適量

- 餅乾棒(Pretz) ….. 適量

做法：

1. 將紅色的M&M’s沾融化的巧克力，黏到棉花糖做成麋鹿的紅鼻子。

2. 拿筷子在相應位置點出麋鹿的眼睛。

3. 把蝴蝶餅折成麋鹿的鹿角，插入棉花糖。

4. 最後拿跟餅乾棒插進去，做成棒棒糖的樣子就好囉！

【雪人棉花糖】

材料：

- 棉花糖 …… 適量

- 橘色M&M’s …… 適量

- 融化的黑巧克力 ...... 適量

做法：

1. 用竹籤（或餅乾棒）串起三顆棉花糖。

2. 橘色M&M’s巧克力沾上融化的巧克力，黏到棉花糖上做雪人的鼻子。

3. 用筷子沾融化的巧克力，點出雪人的眼睛，接著再畫出雪人的手就可以囉！