植物奶VS.牛奶 口感濃醇營養大不同

近幾年，植物奶很受歡迎，不少人用來替代拿鐵中的牛奶，但你知道植物奶其實不是乳製品嗎？原物料不同，種類也不一樣，共同優點是能降低膽固醇，但鈣質、蛋白質不高，無法替代牛奶提供的營養素。

外包裝寫著燕麥奶，是乳糖不耐症和素食者替代奶類的飲品，雖然有個奶字，但裡面完全沒有牛奶成分。

民眾 ：「它(燕麥奶)比較有那個什麼纖維吧，所以會讓人家覺得是說，比較有飽足感。」

新光醫院營養師 高郁雯：「如果作為早餐的搭配，因為燕麥奶是屬於全榖雜糧類的部分，那我們可能就會希望說，另外一個組合搭配，就是至少要有一個蛋白質來源的食物，像是白煮蛋。」

喝了燕麥奶，就要少吃澱粉，植物奶除了燕麥奶外，另外還有豆奶，屬於豆魚肉蛋類，堅果奶則是油脂類，這些都能調節血脂，降低膽固醇，但鈣質跟蛋白質比較低，無法替代牛奶，飲品內也有其他添加物。

新光醫院營養師 高郁雯：「市售堅果奶其實比例含量是偏低的，所以如果想要真的攝食到一些比較特殊的那些油脂類的話，可能還是可以(吃)原態堅果來做攝取，會比較建議。」

營養師建議，植物奶選擇無糖，一天喝300c.c就足夠，喝之前搞清楚營養成分，才不會白喝。

更多 大愛新聞 報導：
佛光山第一代開山祖師 星雲大師圓寂享耆壽97歲
0205慈濟歷史上的今天