植物油加工食品 縮水甘油超標 明年開罰

郭建志╱台北報導

工商時報【郭建志╱台北報導】

近年國際發現高溫加熱的植物油加工食品,像是餅乾、巧克力、各式抹醬等,可能含有致癌物質「縮水甘油」,食藥署21日表示,將比照歐盟訂定限量標準,預計明年上半年公告實施,違者超標將最高開罰300萬元,台灣也將是亞洲首個納管的國家。

食藥署食品組科長廖家鼎受訪時指出,歐洲食品安全局在2018年公告提到,各種「經過高溫處理的植物油加工食品」,經動物實驗發現,可能含有「縮水甘油」致癌物質,且該物質也被國際癌症研究中心列為「可能是人類致癌物」,因此引起國際重視。

廖家鼎進一步解釋,植物油經過高溫、脫臭、脫酸、脫色過程,會自然產生出有害物質,食用後雖然不會造成立即危害,但長期下來仍會增加民眾致癌的風險。目前國際上只有歐盟對此訂出限量標準,包含美國、日本、香港等都還在觀望階段。

為及早進行管理,廖家鼎說,食藥署已展開修法評估作業,打算將「縮水甘油」放入「食品中污染物質及毒素衛生標準」中,初步擬訂的限量標準和歐盟一致,一般食品原料用的油,當中的「縮水甘油」限量訂在1,000微克/千克,而嬰幼兒奶粉、副食品的原料油則訂在500微克/千克。

而對於較敏感的嬰幼兒族群,廖家鼎指出,1歲前嬰幼兒食用的「嬰兒配方食品」、「較大嬰兒配方輔助食品」的成品標準更嚴格,粉類食品為50微克/千克、液體類食品則為6微克/千克。

廖家鼎指出,草案預計明年初展開預告作業,並與業者展開溝通,順利的話可望在明年上半年實施,違者可依食安法開罰3萬∼300萬元罰鍰,而台灣可望是亞洲第一個對「縮水甘油」限量的國家。

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