極端氣候惹的禍 年菜小漲5-20元

洪凱音╱台北報導
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中國時報【洪凱音╱台北報導】

年菜預購進入旺季,過年圍爐年菜卻漲價了!網購業者指出,人氣最夯的佛跳牆漲最凶,有品牌的佛跳牆,一口氣調漲200元,其他平均貴了10元,櫻花蝦米糕普遍調漲10至20元;量販店大潤發坦言,很多年菜漲了,漲幅介於5至20元。

年菜漲價都是極端氣候惹的禍,團購業者指出,受到聖嬰現象影響,去年進口阿根廷魷魚、台灣省產香菇等原物料減產,像上年魷魚捕獲量大減9成5,目前市價飆漲至少2成。在原物料飆漲下,對水產、香菇用量大的年菜業者來說,已經「凍未條」紛紛漲價。

不願具名、經營外燴總鋪師分析,進口水產包括干貝、智利鮑、魷魚、花枝、魚翅等水產原物料,價格都比上年貴。

另外,台灣的鈕扣香菇價格也很高,包括魚翅羹、海鮮羹、砂鍋魚頭等年菜,都可能也跟著喊漲。

雖然物價不斷調漲,但婆婆媽媽還是會準備豐富佳餚過年節;愛合購發現,團購族很挑嘴,年菜不愛買套餐組,較難烹飪的功夫菜是團購年菜的夯品。

三重揪團的主購蘇小姐表示,團購族很挑嘴,過年圍爐團圓飯一定要吃最好的,因此在揪年菜團時不愛買套餐,傾向跟不同店家團訂各自的招牌菜,像是臘腸通常會購買南門市場名店,豬腳則會選擇屏東的豬腳老店。

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