檳榔園轉作可可 屏東返鄉青農玩創意

謝佳潾/屏東報導
·2 分鐘 (閱讀時間)
佳冬返鄉青年龔瑞祥將自家檳榔園轉作可可,並自行發酵成巧克力,且加上台灣茶葉製出特有口味,不僅區隔市場也深受消費者喜愛。(謝佳潾攝)
佳冬返鄉青年龔瑞祥將自家檳榔園轉作可可,並自行發酵成巧克力,且加上台灣茶葉製出特有口味,不僅區隔市場也深受消費者喜愛。(謝佳潾攝)

佳冬青農龔瑞祥喜歡釀酒,進一步愛上研究發酵東西,3年前返鄉後特將自家檳榔園轉作可可,並自行發酵成巧克力,且是以市面上少見的白巧克力為基底,加上台灣茶葉製出特有口味,區隔市場,也深受消費者喜愛。

龔瑞祥現年29歲,原在台南擔任繪圖工程師,3年前返鄉協助父母經營五金行時,一邊幫忙家業一邊玩釀酒,進而對每個可以發酵的東西都充滿好奇,更喜歡專研發酵加工技術,而近年屏東巧克力崛起,也意外讓他有了新興趣,更成了創業目標。

當龔瑞祥得知巧克力是由可可發酵而成後,便與家人商量將自家3分大的檳榔園轉作可可,且從種可可、發酵成巧克力再到行銷等一條龍都是自己來,他說,屏東巧克力的前景很可觀,相信這是一條可以打拚的路。

龔瑞祥指出,目前屏東巧克力的自創品牌約有4、50個,看似很多、市場可能已飽和,但其實還有發展空間,因為巧克力的市場並未侷限在屏東,而是國際性的,所以只要做出市場區隔又有特色,一定會有很大的發展性。

為此,龔瑞祥不惜成本以市面上少見的白巧克力為基底,並加上台灣茶葉製出特有口味,目前已研發出台灣烏龍茶口味,且還帶有酒香與果酸味。他自信道,商品要走出國際,就要有在地特色,而台灣的茶葉就是非常能代表台灣的東西。

屏東巧克力的名號屢獲大獎,連帶內陸鄉鎮如內埔、萬巒等可可主要種植地也備受矚目,但屏南沿海一帶也不遜色,近來在龔瑞祥的努力下,將漸漸讓大家能看到「沿海巧克力」特色,佳冬也能種出很棒的可可、發酵出很讚的巧克力。