檸蜜醬煎雞扒

Karen Ling
煮一煮

雞扒跟檸檬汁一起吃,簡直是令人大開脾胃。想知道我更多食譜可以訂閱我。https://www.youtube.com/channel/UCvZ-H0SQ5sQk-qOeLEXJUNw

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 5-6人

食材
生抽 1 1/2tbsp Light soy sauce
糖 1tsp Sugar
蜜糖 2tbsp Honey
糖 1/2tsp Sugar
粟米粉 1tbsp Corn starch
紹興酒 1tbsp Rice wine
小檸檬 2 粒/大檸檬 1粒 2 small lemon/1 big lemon
水 100ml Water
去骨雞腿 4個 4 drumsticks(without bone)











作法:
1 :
先將雞腿(拆骨)在没皮的肉那一面轻轻切幾刀(防止鸡肉收缩不像鸡扒)然后清洗乾淨抹乾加入醤油、糖、鹽、酒,生粉拌勻,醃20分鐘。 鍋燒熱油,將雞腿半煎炸至兩面金黃至熟待用。 2 鍋燒熱油,將雞腿半煎炸至兩面金黃至熟待用。 預備檸檬汁料。先將檸檬磨皮,只要黃色部份,切勿用白色那一層。 3 預備檸檬汁料。先將檸檬磨皮,只要黃色部份,切勿用白色那一層。 將檸檬皮,檸檬汁,蜜糖,糖和水調成檸檬汁料待用。(可因應個人口味調較)
2 :
另用乾凈的小鑊,注入檸檬汁料煮勻,用粟粉水(粟粉 1茶匙,開水1湯匙)埋薄獻,淋上煎熟的雞腿扒面,即成。趁熱上桌供食。






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