正港古早味！ 傳統點心「挽煎餅」加爆量餡料

高雄有一間開了55年的紅豆餅老攤，他們賣的其中一樣「挽煎餅」，是古早味傳統點心，已經很少人在賣了，老闆安伯今年已經85歲，堅持每一樣餡料都自己手工做，一到下午攤子前湧現人潮，內餡塞好塞滿，賣完就收攤，想吃可得要提早來買。

倒入麵糊，餅皮在鐵鍋裡，逐漸成形，接著鋪上一層厚厚的芋頭泥，這餡料全是阿伯，純手工製作。

紅豆餅攤安伯：「餡料都是自己做的，隔日的就不會用了，紅豆奶油芋頭都是自己做的！」

煎好之後，餅皮酥酥脆脆，爆量芋頭餡，光用看的，口水都快流下來，這款傳統點心叫做挽煎餅，一份只要20元，咬一口，小時候的回憶全湧上心頭。

顧客：「(吃幾年了)很難算啦！他們開很久了！(有30年嗎超過)超過啦！」

有著55年歷史的紅豆餅老攤，位在高雄市苓雅區福德三路上，是許多人熟悉的滋味，還有這位人形招牌「安伯」，可愛又親切，被忠實顧客封為紅豆餅界的傳奇人物，從29歲的少年家，到現在高齡85歲，雖然已滿頭白髮，但仍舊精神奕奕。

紅豆餅攤安伯：「客人有的都從小時候吃到現在，都是從小吃到現在，我從29歲煎這攤，煎到現在！現在傳承給兒子嗎？對啊！現在就叫他學起來啊！」

這手藝可不能失傳，安伯準備接棒給兒子，先從攪餡料開始練起，現在已經穩站紅豆餅煎台，別看這小小一攤，雞蛋糕、紅豆餅、挽煎餅，積累了安伯55年的老功夫。

記者vs.紅豆餅攤安伯：「賣這麼久什麼時候要退休？我就還能做就加減動，沒加減動退化比較快！之後就放給他們自己做了！」

顧客：「你常來買嗎？網路上看到的，第一次吃嗎？對啊對啊看到是怎樣古早味還是？古早味啊！」

早上下午兩個時段，晚來就沒有，除了忠實老顧客，也有許多人尋古早味而來，下午茶來一份，厚實內陷，甜而不膩，不論老少都愛。

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