武漢肺炎!餐廳來客銳減 飯店、火鍋改外帶

楊慈茵 林亞男
TVBS新聞網

防疫大作戰,民眾不敢到公眾場合用餐,吃到飽火鍋店,到店用餐客人少了許多,不過外送業績反而成長三成。飯店業者也觀察到這現象,順勢推出外送餐點服務,由計程車配送到府,讓民眾不必出門也能享用五星級餐點。


圖/TVBS
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大火快炒,加入櫻花蝦,再加點蔥花提味,香噴噴的櫻花蝦炒飯出爐!廚師立刻裝進外帶盒裡,因為這是準備外送給饕客。


飯店人員:「這是外送的餐點,麻煩了喔。」


袋子裡裝著現點現做的餐點,送上計程車,宅配到府,消費者不用出門也能享用五星級菜色。因為武漢肺炎疫情升溫,民眾減少到公眾場合用餐頻率,飯店業者乾脆提供外送服務,把招牌菜色,像是油爆蝦、嫩玉排、杏鮑菇等等,裝進外帶餐盒,四人份的六菜一湯,三千元有找,比在店內食用便宜近2000元,不過外送的計程車費用,得由顧客負擔。


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品牌行銷公關副協理詹琇文:「讓消費者可以不用出門 ,在家吃到外送美食,預估業績可以成長1成,(大家很好奇保溫效果如何),其實消費者只要回去簡單加熱就可以。」


來到吃到飽麻辣火鍋店,西門町週末尖峰時刻,店面卻只有五成民眾用餐。就算只是起身裝醬料,民眾一離開座位就會戴著口罩,不忘做好防疫措施。


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民眾:「我是覺得只要自己做好防護,大家戴好口罩就好 沒有特別擔心,我本來很擔心,可是他跟我講說火鍋溫度很高會殺菌 ,所以我就來吃了。」


火鍋店行銷公關經理林庭薇:「店面的話會因為這邊是觀光區,航班縮減了 導致(用餐)人數比較少,不過外送跟外帶的部分,有30%到40%的成長。」


剛好又遇到寒流來襲,外送或外帶成為首選。四人份大約八百元,三五好友聚一聚,也能吃暖好過冬。不過民眾擔憂疫情,不到餐廳用餐,但業者還是得開門做生意,只好加強自身管理。像是晶華飯店加強消毒,增加自助餐檯食品的留樣次數,以供檢測。面對武漢肺炎,餐飲業者主打外送服務,填補來客數減少的缺口。


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