母親節最暖心禮物推薦!「超簡單戚風蛋糕食譜+iPhone美照拍攝技巧」為媽媽獻上值得回憶的甜蜜瞬間

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斜槓烘焙部落客彼飛,人稱「Robi」,是位熱愛手作的上班族;在Facebook擁有七萬粉絲、並著有兩本烘焙書的她,總是能將手作甜點拍得極具質感,用iPhone拍出的甜點照,專業程度更不輸全職的甜點師。時逢母親節,彼飛為我們介紹即使是新手也能迅速掌握的「戚風蛋糕」;透過簡易的鮮奶油以及水果裝飾,今年的母親節用手作甜點溫暖最重要的人,給媽媽一個獨一無二的禮物!

伯爵水果戚風蛋糕

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麵粉含量低,多以蛋白為基底的戚風蛋糕;不僅是想吃蛋糕時的健康選擇,輕盈的口感也深受不喜愛甜膩飲食的長輩喜愛。而這次彼飛示範的戚風蛋糕,沒有繁雜的手續,只需要手邊常見的食材,你也能輕鬆上手。

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材料:

蛋黃3個

玄米油30g (也可以其他植物油取代)

伯爵茶液 35g

伯爵茶包 1包

低筋麵粉 53g (過篩)

冰蛋白 3顆

細砂糖 38g

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作法:

1. 分離蛋白及蛋黃,將蛋黃混入伯爵茶液、玄米油以及麵粉;若喜歡強烈茶味可以直接將茶包撕開,將茶葉加入混合物中。

2.將細砂糖分次加入蛋白中,從慢速開始以手持攪拌器打發,待蛋白呈現彎勾形狀即可。

3.將部分打發蛋白加入蛋黃混合液中,再將其倒回打發的蛋白中,可避免蛋白中的空氣消失。

新手不失敗蛋糕裝飾法!

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蛋糕出爐後不需繁雜的裝飾工具,簡單的利用湯匙的背面,將打發的鮮奶油平均抹開在蛋糕表層,就能創造出誘人又可口的水滴狀奶油;再配上當季水果以及可食用的花朵、百里香等花草裝飾。

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完成了色香味俱全的蛋糕後,別忘了為自己的手作蛋糕留下美好的紀錄!彼飛也獨家傳授她經營部落格、社群帳號時所使用的拍照技巧;只需學會簡單的幾個原則,你也可以拍出畫面乾淨又俐落的文青風甜點照!

iPhone美食拍攝技巧1. 避免多方光源

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對於拍照的光源,一般的認知都是要「越亮越好」,不過彼飛卻建議大家可以關燈拍照,反而更有利於之後照片微調的步驟!「因為室外的自然光偏冷,室內的日光燈偏黃,如果照片裡有兩個光源,之後調整亮度時會有點不協調。」

因此彼飛建議大家在白天可以盡量善用自然光,關掉室內的日光燈,再利用後製調整亮度;比起使用兩個光源,更可以拍出自然的照片喔!

iPhone美食拍攝技巧2. 製造畫面中的三角型

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不論是餐廳的美食打卡照,或是拍攝烘焙的過程步驟,俯瞰的照片都不可或缺!彼飛建議大家在拍攝俯瞰圖時,可以將畫面中的物品排成穩定的三角型;不一定是正三角形,有時兩邊不對稱的三角形、會讓照片更自然。三角形的構圖也讓照片視覺豐富,不會過於混亂,是個實用的構圖技巧。

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iPhone美食拍攝技巧3. 不求人的Apple Watch遙控拍照

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有時需要用到雙手示範步驟,實在不方便拿著手機拍攝時,彼飛最常利用自己手腕上的Apple Watch 來遙控拍照。使用Apple Watch的「喚醒iPhone相機」功能,可以同時在Apple Watch上監控相機畫面,不求人也能拍出完美的照片!

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此外,彼飛特別鼓勵大家善用身邊的小道具,為自己的照片添加故事性。選用家中擺設的植物或是桌巾、月曆等物品增加視覺豐富感,以畫龍點睛的小裝飾讓照片更有趣味。

iPhone修圖app推薦!微調讓照片更完美

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如果想讓拍出來的照片更上一層樓,彼飛推薦以下三個自己最常使用的app:分別是可以調整景深的「FOCOS」,可以修飾照片中缺點的「Snapseed」,以及內建冷色調濾鏡的「VSCO」。

先利用FOCOS調整照片的景深,透過滑桿調節光圈的大小強調照片中的主體,就能提升照片專業感;不過不宜調整過多,建議使用f/13.7即可。  

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接著可以利用Snapseed中的「修復」功能修飾照片缺點,將背景牆壁上的坑吧、蛋糕的缺角模糊,隱藏照片中的小缺點;另外Snapseed也有擴充背景的功能,如果拍攝時的背景留白不夠多,可利用此功能擴充背景。

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最後,若是你喜歡彼飛拍攝的照片色調,可以使用她推薦的軟體VSCO中的「A、HB系列」濾鏡;不過下手千萬不要太重,推薦調整正負五度內,最能呈現食物原本的色調喔!

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*本文由哈潑時尚 Harper's BAZAAR 報導,未經授權同意不得轉載