「毒出」根治過敏！6食物排腸毒抗發炎養出不過敏體質

【早安健康／黃鼎殷（再生診所醫師）】

過敏者飲食多吃抗氧化物的食物

倘若有過敏症狀，在飲食中首先要拉高抗氧化物的比例，可以多吃肉桂、薑黃、山竹果、醋栗等，降低身體的發炎反應，以減少過敏症狀。另外，吃蔬菜時可以多吃根莖部位；這些植物的粗纖維，可以幫忙刮腸壁，進而達到排宿便、排黏液的目的，纖維素還能夠作為益生菌的食物，有助腸道好菌增加，而且益生菌也會把腸壁調整在最佳狀態，毒素就無法進入腸壁，因此就不會引發過敏反應。

我建議，多吃空心菜梗、芹菜梗、芥藍菜的莖，如果這些菜梗、莖沒有含農藥，對過敏來說是很好的食物。我曾經在另一本書《你的體質，這樣吃就對了》中，針對過敏推薦一種莖果汁，就是利用莖的粗纖維來幫助排出毒素，而水果部分只是輔助調味而已。

此外，也可以多吃一些吃起來酸酸的食物，例如檸檬、百香果、橘子，可以降低體內黏液的黏性，讓黏液變得比較容易排出身體。最後，如果要吃肉，記得比例要壓低在整體飲食的1/8，而且不要吃加工肉品，魚肉、豬肉、牛肉輪替著吃，以分散風險。

寒氣大、火氣大，多吃好的植物油

體內有寒毒或屬於寒性體質，建議可以多吃一些植物油，例如亞麻仁油、葵花子油、橄欖油，這些油的熱量高，而且可以在體內燃燒得很好，再搭配一些植物性蛋白質如豆類，會讓細胞代謝呼吸速率變好。早上起床後，直接將一匙植物油含入口中，立刻就會覺得身體變熱了。飲食上，寒毒較多的人也要避免吃冰、喝冰水，因為這樣會直接影響腸道溫度；氣血好的人吃點冰品也許沒問題，但如果本身腸道已經不好，就會寒毒更重。另外，很多人喜歡喝冰水是因為火氣大，其實是體內的自由基過多、毒素多，所以喝冰水會讓他感覺比較舒服，這也是一種寒毒互相影響的表現。

料理有方，才吃得到營養

最後，食物的烹調方式也很重要。以葉菜類來說，汆燙最方便又能保有最多營養素，但要記得汆燙時間不要太久，以免營養素流失太多；根莖類食物如地瓜、馬鈴薯，可以採用蒸的方式；至於其他食物的料理方式，最大的原則就是「低溫烹調」，不管是植物油或動物油，只要高溫烹煮超過燃點就會開始氧化，進而產生自由基、致癌物質。

邊排毒、邊滋養好菌，養腸就是治過敏！下一頁看哪些食物有助降低發炎反應、減少毒素，同時注入更多營養！

益生菌可以加速「能入」

除了從食物中獲得營養之外，也可以補充抗氧化物來降低身體的自由基。我投入研發的益生菌複方，除了改善腸道健康、也含有高抗氧化物，所以可以降低身體發炎反應，能減少過敏反應，也是「毒出能入」同步進行的最佳代表營養素，因為優秀的菌種可以讓腸道成為最肥沃的土壤，在這片土壤中，毒素可以順利排出體外，肥沃的土壤也滋養出更多好菌，讓整體的腸道環境更好，不只能對抗壞菌，過敏原或其他毒素也無法進入腸道中；高抗氧化物成份可以降低發炎反應、減少毒素，同時也能注入更多營養。

不會引發過敏症狀的食物

本文摘自《過敏一定治的好：克服過敏關鍵，掌握「毒出能入」，調養好體質》／黃鼎殷（再生診所醫師）／風和文創

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