毒澱粉持續延燒 專家籲多吃雞腳豬皮和多喝水

毒澱粉持續延燒 專家籲多吃雞腳豬皮和多喝水
毒澱粉持續延燒 專家籲多吃雞腳豬皮和多喝水

毒澱粉事件愈演愈烈!消費者已經不知道什麼東西可以吃。不過專家則是認為最簡單的分辨方法,就是將加工食品放進冰箱,如果吃起來仍然是軟Q不會變硬,可能就有問題。(彭清仁報導)

毒澱粉事件持續延燒,而且愈來愈多的加工食品,都被驗出含有順丁烯二酸,而這些食品甚至是不少外食人口當成正餐在食用的,也讓民眾開始恐慌,到底什麼東西才能吃!新竹市衛生局指出,依專家提出簡易區分天然澱粉及化工澱粉的最簡單的方法,只要將加工食品放進冰箱,如果吃起來還是軟Q可口,並沒有變硬,可能就有問題。

清大化研所畢業的彭姓碩士就分析指出,過去天然澱粉受溫度影響,就會造成食物的口感不佳,而業者研發出來的化工澱粉,則是不會因為溫度而影響口感,尤其添加順丁烯二酸的澱粉加工品,都有一個共通點,那就是適合不同溫度,不管高溫或是低溫,食物都不會變硬。衛生局也建議民眾,多吃天然食物,少吃加工品。由於含有肝胺酸的豬皮、雞腳和雞胸肉,以及多喝水,都可當成順丁稀二酸的解毒劑,民眾不妨多食用,以減少化學澱粉對腎臟的危害。至於毒澱粉事件連環爆,也造成小吃業者的生意受到相當衝擊,新竹縣市衛生局也愈來愈忙碌,不但要到傳統市場查緝私宰,對於毒澱粉相關的加工食品,最近也加強檢驗,希望儘快恢復民眾吃東西的信心。

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