比利時觀光美食節 新住民領學員奪18金

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卞柔勻帶領學員榮獲2021比利時觀光美食節國際線上比賽獲十八面金牌,圖為卞柔勻韓式擠花蛋糕奪得金牌。(圖:新北社會局提供)
卞柔勻帶領學員榮獲2021比利時觀光美食節國際線上比賽獲十八面金牌,圖為卞柔勻韓式擠花蛋糕奪得金牌。(圖:新北社會局提供)

▲卞柔勻帶領學員榮獲2021比利時觀光美食節國際線上比賽獲十八面金牌,圖為卞柔勻韓式擠花蛋糕奪得金牌。(圖:新北社會局提供)

三重溪尾街開設藝術果凍烘焙教室的越南新住民卞柔勻,帶領一群婆婆媽媽學習果凍花、和�子和糖花蛋糕製作,適巧2021比利時觀光美食節國際大賽因COVID-19疫情改為線上比賽,卞柔勻鼓勵學員創作參賽結果,有十六位學員共拿下十八面金牌,卞柔勻自己也以韓式擠花蛋糕奪得金牌。

卞柔勻生性活潑,興趣多元,從小在越南家鄉開設的餐廳幫忙。千禧年嫁來台灣後,2016年專注投入「純天然3D果凍」製作,一雙巧手雕劃出各式花卉、蟲魚鳥獸,2019年曾在韓國釜山烘焙大賽中奪得糖花組冠軍,2020年起在新北新住民家庭服務中心協助下開設烘焙教室,教導新住民姊妹甚至烘焙老師精進研習,前後出版四本烘焙專書,還將版稅捐給新北社會局做公益。

從小就不是喜歡過生日的卞柔勻,直到三十多歲才開始有家人朋友幫她過生日,今年因疫情關係,她特地為自己製作韓式擠花蛋糕,原本只是用來慶生並許願疫情能早日結束,讓自己能返回越南家鄉探望父母,後來得知比利時觀光美食節國際大賽改為線上比賽,就鼓勵學員一起創作並報名參賽,沒想到獲得亮麗成績。卞柔勻說,這次獲獎者曾鈺珺,她患有先天代謝不良,嚴重到換器官,經過醫院治療和長久調養慢慢恢復,由於身體狀況不適合上班,到烘焙教室學習,在大家鼓勵下開始接單製作,這次參賽同時獲得果凍花及和�子兩項國際金牌肯定。

比利時觀光美食節國際大賽得獎名單公布於該官網,卞柔勻旗下學員共有十六位獲得十八面金牌,其中林惠鶯和曾鈺珺榮獲雙料金牌。