比利時觀光美食節 新住民領學員奪18金

▲卞柔勻帶領學員榮獲2021比利時觀光美食節國際線上比賽獲十八面金牌，圖為卞柔勻韓式擠花蛋糕奪得金牌。（圖：新北社會局提供）

三重溪尾街開設藝術果凍烘焙教室的越南新住民卞柔勻，帶領一群婆婆媽媽學習果凍花、和�子和糖花蛋糕製作，適巧2021比利時觀光美食節國際大賽因COVID-19疫情改為線上比賽，卞柔勻鼓勵學員創作參賽結果，有十六位學員共拿下十八面金牌，卞柔勻自己也以韓式擠花蛋糕奪得金牌。

卞柔勻生性活潑，興趣多元，從小在越南家鄉開設的餐廳幫忙。千禧年嫁來台灣後，2016年專注投入「純天然3D果凍」製作，一雙巧手雕劃出各式花卉、蟲魚鳥獸，2019年曾在韓國釜山烘焙大賽中奪得糖花組冠軍，2020年起在新北新住民家庭服務中心協助下開設烘焙教室，教導新住民姊妹甚至烘焙老師精進研習，前後出版四本烘焙專書，還將版稅捐給新北社會局做公益。

從小就不是喜歡過生日的卞柔勻，直到三十多歲才開始有家人朋友幫她過生日，今年因疫情關係，她特地為自己製作韓式擠花蛋糕，原本只是用來慶生並許願疫情能早日結束，讓自己能返回越南家鄉探望父母，後來得知比利時觀光美食節國際大賽改為線上比賽，就鼓勵學員一起創作並報名參賽，沒想到獲得亮麗成績。卞柔勻說，這次獲獎者曾鈺珺，她患有先天代謝不良，嚴重到換器官，經過醫院治療和長久調養慢慢恢復，由於身體狀況不適合上班，到烘焙教室學習，在大家鼓勵下開始接單製作，這次參賽同時獲得果凍花及和�子兩項國際金牌肯定。

比利時觀光美食節國際大賽得獎名單公布於該官網，卞柔勻旗下學員共有十六位獲得十八面金牌，其中林惠鶯和曾鈺珺榮獲雙料金牌。