氣炸鍋日式焦糖布丁Airfryer Japanese Custard Pudding

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萬萬估唔到……氣炸鍋整出嚟嘅日式焦糖布丁可以咁滑嫩咁出色!苦澀又脆口嘅焦糖配上滑嫩嘅布丁,令佢成為日本嘅經典國民美食之一。即刻試下整依個好食到令人驚訝嘅日式焦糖布丁啦!

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
【布丁材料】 Custard Pudding Ingredients
【布丁材料】雞蛋Eggs 2 pcs
【布丁材料】砂糖Sugar 80g
【布丁材料】牛奶Milk 400ml
【布丁材料】雲尼拿油Vanilla extract a little 少量
【焦糖材料】 Caramel Ingredients
【焦糖材料】糖Sugar 60克
【焦糖材料】水Water 1 tbsp
【焦糖材料】熱水Hot water 1 tbsp

作法:
1 :


先將兩個雞蛋加砂糖攪拌均勻。 Whisk two eggs and sugar.
2 :


牛奶小火加熱至沸騰前關火 Over low heat, heat milk until bubbles form at edges 分數次把熱牛奶倒入雞蛋液裡 Add hot milk into whisked eggs in portions
3 :


將布丁液過篩 Filter the mixture
4 :


將砂糖加水放進鍋裏, Add sugar and water into pan, 煮至焦糖色後,加熱水 Heat till caramelized, then add hot water.
5 :


將焦糖倒進模具裡,然後將布丁液倒進模裡 Pour caramel into cups, then pour pudding mixture on top. 用火槍燒掉面層的氣泡 Use a musket to burn off the bubbles on top
6 :


用錫紙包好面然後放進氣炸鍋裏 100度35分鐘 cover puddings with aluminium foil, air fry at 100°C for 35minutes
7 :


放雪櫃冷藏兩小時,即可 Freeze for 2 hours, done.
8 :



9 :




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