氣炸鍋沒油煙? 錯! 密閉濃度不輸「油鍋煎香腸」

氣炸鍋訴求是健康,只需少量油就可炸,現在卻有研究發現,如果沒有使用抽油煙機,氣炸鍋的油煙其實快比一般煎、炸食物還高,勘比油鍋煎香腸,而且瞬間油煙濃度更會暴增 1525 倍。

主導研究的學者張振平提到,氣炸鍋排出的氣流會向上噴出,充斥在室內環境中,連帶也將懸浮微粒往上送,尤其氣炸鍋烹調的懸浮微粒,還集中在直徑0.3和0.5微米之間,肺泡沈積率比PM2.5還高,容易進入肺泡,影響呼吸道健康,因此他建議,即使是以氣炸鍋烹調,也應該在抽油煙機下使用,如果家中沒有抽油煙機,也可以將氣炸鍋背面氣孔對象窗外,來降低室內的油煙濃度。


(民視新聞/楊喻晴、嚴文謙 台北報導)