[氣炸鍋食譜]炸鮮奶 Airfry Fried Milk

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煮一煮

牛奶真係一樣美妙嘅食材,可以整到各式各樣嘅美食,包括炸鮮奶,所以小編屋企長期有盒家庭裝牛奶。除左原味炸鮮奶,仲可以嘗試一下升級版嘅炸蜜瓜奶,兩種炸鮮奶各有各精彩㗎!

製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人

食材
【原味炸鮮奶 Fried milk】牛奶Milk 250克 250g
【原味炸鮮奶 Fried milk】粟粉Corn starch 30克 30g
【原味炸鮮奶 Fried milk】砂糖Sugar 70克 70g
【原味炸鮮奶 Fried milk】鹽Salt 1/2茶匙 Salt
【炸蜜瓜奶 Fried melon milk】蜜瓜奶Melon milk drink 250克 250g
【炸蜜瓜奶 Fried melon milk】粟粉Corn starch 30克 30g
【炸蜜瓜奶 Fried melon milk】砂糖Sugar 50克 50g
【炸蜜瓜奶 Fried melon milk】鹽Salt 1/2茶匙 ½ ts
【脆皮:Crust】麵包糠Bread crumbs 150克 150g
【脆皮:Crust】油Oil 2茶匙 2 tsp
【脆皮:Crust】雞蛋Egg 2隻 2 pcs













作法:
1 :


將1/4 牛奶或者蜜瓜奶倒入粟粉拌勻,再把混合物倒回剩餘的奶中,加入砂糖和鹽,細火慢煮,途中不停攪拌至濃稠。Mix ¼ of the milk with corn starch, then mix in the remaining milk, Simmer and stir until thickens
2 :


把做好的奶漿倒入方形容器,冷藏4小時或以上 Fridge milk mixture in rectangular container for 4 hrs minimum
3 :


往麵包糠裡加油,攪拌到均勻 Add oil to bread crumbs, mix well
4 :


取出雪好的牛奶/蜜瓜奶,切成適當大小 Cut chilled milk mixture to suitable size
5 :


把奶糕放入發勻的雞蛋,均勻沾上蛋液,再均勻沾上麵包糠,重複以上步驟一次 Cover the milk pudding with egg paste, then bread crumbs, repeat once.
6 :


將奶糕放入氣炸鍋,以200度氣炸6分鐘,完成。Air fry milk pudding at 200°C for 6 mins.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48635
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