水煮蛋剝開驚見黑點!內行抖出真相

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▲網友分享自己剝開的蛋全部蛋黃都有黑點。(圖/爆廢公社二館)
▲網友分享自己剝開的蛋全部蛋黃都有黑點。(圖/爆廢公社二館)

水煮蛋是非常簡單的料理,完全不需要剝殼丟入煮沸的水中後,等待熟透就能食用,是不少健身的人補充蛋白質常做的料理之一。而近日就有網友分享自己將煮好的蛋剝開之後,卻發現蛋上面都有黑點,讓她看了超不解,貼文引發熱議。

原PO在「爆廢公社二館」貼文指出「剝了6顆水煮蛋,結果每一顆裡面都有黑黑的一點那是什麼啊?」只見貼出的照片中,每一顆剝開的水煮蛋看到的不是光滑的白色,而是能看到裡面蛋黃都有一顆一顆的黑點,讓人懷疑是不是雞蛋壞掉了!

▲網友分享自己剝開的蛋全部蛋黃都有黑點。(圖/爆廢公社二館)

貼文一出,網友紛紛回應「上次剝開也這樣,直接就丟掉了」、「你看那裡有小雞喲!」、「應該是電鍋接觸的地方吧,還可以吃」、「看的出來蛋黃往下沉,就知道這是接觸鍋面的點」、「是不是壞掉了啊,感覺不要吃耶」。

不過,就有內行人出面解答「這是雞蛋過度加熱之後,蛋白質裡的半胱氨酸部分分解,產生了硫化氫,再和蛋黃中的鐵結合形成黑色的硫化鐵;除了加熱時間長之外,也有可能是因為雞蛋放置時間長,新鮮度降低,雞蛋蛋白質有部分分解,也容易出現這種現象」。(編輯:張嘉哲)

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