水煮開才下麵錯了?美食家曝最佳煮法

三立新聞網
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生活中心/蔣季容報導

麵條不僅好吃又有飽足感,台灣人常將其當作主食,不過麵條要煮得好吃也有小撇步,經常分享美食料理的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》就透露,水燒開了才將麵條下鍋其實是錯誤的方式。

麵條要煮得好吃也有小撇步。(示意圖/記者陳佳鈴攝影)
麵條要煮得好吃也有小撇步。(示意圖/記者陳佳鈴攝影)

《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,若是煮的麵條不好吃,是因為方式錯了,大多數人都是先將鍋裡的水燒開,等到沸騰後再下麵開始煮,最後加點調味就結束了。

「這樣煮的麵肯定不好吃!」《小乾倩倩的遊戲的美食》表示,正確的做法是在水快燒開的時候就放入麵條,煮熟後撈出,再將麵條過一遍冷開水,再次回鍋調味。《小乾倩倩的遊戲的美食》強調,這樣煮出來的麵條十分有嚼勁,口感也非常爽滑。

除了煮麵條之外,《小乾倩倩的遊戲的美食》也曾分享泡麵的泡法,表示許多泡麵外包裝都會寫著「3分鐘即可食用」,但其實泡麵僅泡3分鐘,麵體吃起來的口感偏硬,若想在3分鐘就吃到泡麵,也必須用剛燒開的熱水。建議泡麵最起碼也得泡5分鐘以上。

《小乾倩倩的遊戲的美食》強調,包裝袋所說的「3分鐘」,其實是人們對「好吃感受」的一種等待時間;當泡麵沖泡3分鐘後,打開後會覺得泡麵特別香,如果當下正好處於飢餓狀態,就會認為泡麵已經能吃了,就算麵體很硬,也會覺得它很軟。

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